Name: Bochechas de Vaca Estufadas em Vinho Tinto
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Ingredients: 4 bochechas de vaca (limpas e preparadas); 2 cenouras; 2 cebolas pequenas; 1 raminho de salsa; 1 folha de louro; 2 dentes de alho; 1 q.b. tomilho fresco; q.b. azeite; 500 ml de vinho tinto

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Um prato muito convidativo e apropriado para este tempo, para ser saboreado numa noite fria e de lareira acesa. Com esta receita de Bochechas de Vaca Estufadas em Vinho Tinto a carne desmancha-se na boca de tão tenrinha que fica.

Uma receita para fazer com tempo e desfrutar sem pressas. Venha descobrir como se preparam estas Bochechas de Vaca Estufadas em Vinho Tinto.

Bochechas de Vaca Estufadas em Vinho Tinto

Esta receita de Bochechas de Vaca Estufadas em Vinho Tinto é sempre saborosa e reconfortante. Não deixe de experimentar.

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Preparação 15 mins

Cozedura 1 hr 15 mins

Tempo Total 1 hr 30 mins

Refeição Prato principal

Cozinha Portuguesa

Doses

Calorias 420 kcal

Ingredientes

4 bochechas de vaca limpas e preparadas
2 cenouras
2 cebolas pequenas
1 raminho de salsa
1 folha de louro
2 dentes de alho
1 q.b. tomilho fresco
q.b. azeite
500 ml de vinho tinto

Preparação

Descasque as cebolas e as cenouras e corte-as em pedaços não muito pequenos. Pique os dentes de alho. Reserve.
Na panela de pressão coloque um pouco de azeite e deixe aquecer. Aloure as bochechas de ambos os lados, até começarem a ficar douradas. Junte depois a cebola, cenoura e o alho e envolva bem. Acrescente a folha de louro, a salsa e o tomilho e tempere com sal e pimenta a gosto. Envolva bem e adicione depois o vinho tinto e cerca de 200ml de água.
Tape a panela de pressão e assim que esta começar a libertar vapor, reduza o lume e conte 1 hora.
Ao fim desse tempo desligue o lume, deixe a panela em repouso até baixar a pressão, e só depois a abra. As bochechas devem estar muito macias e “abrirem-se” sem necessitarem de faca. Se isso não acontecer, coloque-as a cozinhar mais um pouco.
Retire as bochechas já cozinhadas e leve o molho novamente ao lume para reduzir um pouco e ficar mais grosso, retificando os temperos.
Antes de servir coloque novamente as bochechas na panela e deixe aquecer.
Sirva as bochechas com massa talharim ou com puré de batata e acompanhe com legumes cozidos.

Dicas

Caso não tenha panela de pressão, proceda do mesmo modo numa panela normal, tendo apenas em atenção que o tempo de cozedura deverá ser perto de 3 vezes superior, cerca de 3 horas.