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Tal como o próprio nome indica, os Pastéis de Feijão são feitos à base de feijão, no entanto, esse ingrediente é praticamente imperceptível e este pastel agrada a toda a gente!
Reúna os ingredientes e faça você mesmo este doce típico da doçaria portuguesa e encante toda a gente com o seu sabor único e característico. Venha aprender a fazer os Pastéis de Feijão.
Veja também: Queijadas de Sintra, Brisas do Liz, Queijadas de Abóbora, Queijadas de Laranja Húmidas, Queijadas de Amêndoa.
Pastéis de Feijão
Os típicos Pastéis de feijão são presença assídua em qualquer montra de pastelaria. Se quer aprender a fazer você mesmo, siga as indicações desta receita simples.
Ingredientes
- 8 folhas de massa filo ou massa folhada
- 12 gemas
- 500 g de açúcar
- 125 g de feijão branco sem a pele
- 125 g de amêndoa ralada
- 100 g de água
- q.b. de manteiga sem sal derretida
- q.b. de açúcar em pó para polvilhar
Preparação
- Primeiro escorra muito bem o feijão, reduza a puré e reserve.
- Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver uns minutos.
- Junte o puré de feijão, mexa bem e deixe ferver mais um pouco.
- Adicione depois a amêndoa ralada, deixando ferver mais um pouco enquanto vai mexendo.
- Retire do lume e junte as gemas, mexendo vigorosamente para que não talhem.
- Leve de novo a lume brando, cerca de 10 minutos enquanto vai mexendo.
- Retire do lume e reserve.
- Entretanto, pincele cada folha de massa filo com a manteiga e vá sobrepondo umas sobre as outras. Depois de pinceladas as folhas, faça 2 cortes na vertical e um na horizontal. Ficando com 6 montinhos de 8 folhas, sobrepostas umas sobre as outras (dá para 12 pasteis).
- Coloque cada um desses montinhos de massa dentro de uma forma para queques.
- Deite dentro de cada forma o recheio e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC, durante cerca de 20 minutos.
- Retire do forno, deixe que arrefeçam e sirva-os polvilhados com açucar em pó.
Dicas
- Também pode optar por usar uma embalagem de massa folhada.
- Em vez de feijão de lata pode usar de feijão branco seco. Nesse caso, coloque-o de molho de um dia para o outro e coza-o na panela de pressão durante cerca de 45 minutos.
Dados nutricionais
Serving: 100gCalories: 289kcal
