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Molotof com Creme de Ovos

Também é apreciador desta sobremesa tão conceituada? Então aprenda a fazer o delicioso Molotof com Creme de Ovos.

by Colher de Pau
Janeiro 27, 2023
in Sobremesas
Molotof com Creme de Ovos

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O Molotof com Creme de Ovos é um doce maravilhoso, feito à base de claras de ovo, o que lhe confere uma leveza deliciosa e uma textura suave e macia. Derrete-se na boca, deixa um sabor irresistível e uma vontade de comer mais…!

É ótimo para aproveitar as claras que às vezes sobram e é uma ótima escolha para uma sobremesa leve. Siga as nossas indicações e prepare um delicioso Molotof com Creme de Ovos.

Também lhe pode interessar: Molotof caseiro de caramelo.

Molotof com Creme de Ovos

Molotof com Creme de Ovos

Também é apreciador desta sobremesa tão conceituada? Então aprenda a fazer o delicioso Molotof com Creme de Ovos.
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Preparação 15 mins
Cozedura 35 mins
Tempo Total 50 mins
Refeição sobremesas
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 254 kcal

Ingredientes
  

Molotof:

  • 8 claras de ovos
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de maizena opcional
  • 1 colher de sopa de caramelo líquido
  • q.b. de caramelo líquido para untar a forma
  • q.b. canela em pó

Doce de Ovos:

  • 8 gemas
  • 250 g de açúcar
  • 125 ml de água
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 colher de sopa de manteiga

Preparação
 

  • Comece por separar as claras das gemas.

Doce de Ovos:

  • Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver cerca de 8 minutos. Retire a calda do lume e deixe arrefecer um pouco.
  • Passe as 8 gemas por uma peneira e junte a colher de farinha mexendo bem até não ficarem grumos.
  • Adicione aos poucos a calda e leve de novo ao lume mexendo sempre, até começar a engrossar.
  • Retire do lume, junte a manteiga mexendo até derreter e passe o creme novamente por uma peneira. Reserve para que arrefeça.
  • Entretanto, unte muito bem o fundo e paredes da forma, com caramelo líquido. Reserve.

Molotof:

  • Deite as claras numa taça, junte uma pitada de sal e bata bem até ficarem em castelo firme. Depois e aos poucos, vá adicionado as colheres de açúcar, continuando a bater até ficar em merengue.
  • Por fim, junte o caramelo e a colher de maizena (opcional) e bata mais um pouco.
  • Deite este preparado na forma e espalhe com a ajuda de uma colher, batendo de seguida com a forma na bancada, de modo a que não fiquem bolhas de ar no molotof.
  • Coloque a forma dentro um tabuleiro com água a ferver (banho-maria) e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 8 minutos.
  • Passado esse tempo, desligue o forno e, sem abrir a porta, mantenha dentro o molotof durante cerca de 30 minutos para que este repouse e não baixe.
  • Depois cubra o Molotof com o doce de ovos e polvilhe com a canela em pó.

Dicas

  • O tempo de cozedura corresponde a 1 minuto por cada clara.
  • É muito importante nunca abrir o forno durante o tempo em que o molotof está dentro, para não ocorrer uma variação de temperatura.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 254kcal
Keyword molotof, Molotof com Creme de Ovos
Tags: MolotofMolotof com Creme de Ovos
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