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Lombo de Porco recheado com Bacon e Cogumelos

Um prato delicioso e suculento, ideal para uma excelente refeição em família. Tome nota desta receita de Lombo de Porco recheado com Bacon e Cogumelos.

by Colher de Pau
Abril 24, 2021
in Carnes
Lombo de Porco recheado com Bacon e Cogumelos

Lombo de Porco recheado com Bacon e Cogumelos

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Uma carne que é uma excelente fonte de proteína e que nos proporciona pratos bastante económicos, tal como esta receita de Lombo de Porco recheado com Bacon e Cogumelos.

Prepare uma excelente refeição, do agrado de todos, com uma combinação de ingredientes que têm um resultado final irresistível. Desfrute deste um belo almoço ou jantar com esta receita de Lombo de Porco recheado com Bacon e Cogumelos.

Lombo de Porco recheado com Bacon e Cogumelos

Lombo de Porco recheado com Bacon e Cogumelos

Um prato delicioso e suculento, ideal para uma excelente refeição em família. Tome nota desta receita de Lombo de Porco recheado com Bacon e Cogumelos.
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Preparação 20 mins
Cozedura 50 mins
Tempo Total 1 hr 10 mins
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 210 kcal

Ingredientes
  

  • 1 lombo de porco aprox. 700 kg
  • 1 lata de cogumelos brancos inteiros
  • 10 fatias de bacon finas
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 malagueta
  • 1 folha de louro
  • q.b. sal e pimenta
  • q.b. azeite
  • fio para amarrar o lombo /palitos

Preparação
 

  • Coloque numa picadora os alhos, a cebola, a malagueta, o sal, a pimenta e um fio de azeite e triture.
  • Acrescente o louro e envolva a carne com esta pasta. Deixe descansar algumas horas no frigorífico tapado com película aderente.
  • Numa frigideira, le a alourar um dente de alho picado com um fio de azeite. Junte os cogumelos para saltear. Após salteados, triture-os grosseiramente na picadora. Reserve.
  • Na mesma frigideira salteie o bacon. Reserve.
  • Coloque o lombo numa tábua de corte e abra-o, com cerca de 1 cm de espessura. Distribua os cogumelos uniformemente e uma camada de fatias de bacon. Enrole o mais apertado que puder e amarre com o fio em toda a sua extensão para manter a forma e não abrir durante a assadura.
  • Na mesma frigideira em que salteou os cogumelos e o bacon, sele o lombo de porco em toda a sua extensão de forma a preservar os sucos no seu interior. Retire e coloque numa assadeira.
  • Regue com o vinho branco e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Vire-o para assar de forma homogénea e regue com o próprio molho. No final, pode subir a temperatura para os 250°C para o deixar bem tostado.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 210kcal
Keyword lombo de porco, lombo de porco recheado, lombo de porco recheado com bacon, Lombo de Porco recheado com Bacon e Cogumelos
Tags: lombo de porcolombo de porco recheadolombo de porco recheado com baconLombo de Porco recheado com Bacon e Cogumelos
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