Name: Lombo de Porco recheado com Bacon e Cogumelos
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 lombo de porco (aprox. 700 kg); 1 lata de cogumelos brancos inteiros; 10 fatias de bacon finas; 4 dentes de alho; 1 cebola média; 1 copo de vinho branco; 1 malagueta; 1 folha de louro; q.b. sal e pimenta; q.b. azeite; fio para amarrar o lombo /palitos

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Uma carne que é uma excelente fonte de proteína e que nos proporciona pratos bastante económicos, tal como esta receita de Lombo de Porco recheado com Bacon e Cogumelos.

Prepare uma excelente refeição, do agrado de todos, com uma combinação de ingredientes que têm um resultado final irresistível. Desfrute deste um belo almoço ou jantar com esta receita de Lombo de Porco recheado com Bacon e Cogumelos.

Lombo de Porco recheado com Bacon e Cogumelos

Um prato delicioso e suculento, ideal para uma excelente refeição em família. Tome nota desta receita de Lombo de Porco recheado com Bacon e Cogumelos.

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Preparação 20 mins

Cozedura 50 mins

Tempo Total 1 hr 10 mins

Refeição Prato principal

Cozinha Portuguesa

Doses

Calorias 210 kcal

Ingredientes

1 lombo de porco aprox. 700 kg
1 lata de cogumelos brancos inteiros
10 fatias de bacon finas
4 dentes de alho
1 cebola média
1 copo de vinho branco
1 malagueta
1 folha de louro
q.b. sal e pimenta
q.b. azeite
fio para amarrar o lombo /palitos

Preparação

Coloque numa picadora os alhos, a cebola, a malagueta, o sal, a pimenta e um fio de azeite e triture.
Acrescente o louro e envolva a carne com esta pasta. Deixe descansar algumas horas no frigorífico tapado com película aderente.
Numa frigideira, le a alourar um dente de alho picado com um fio de azeite. Junte os cogumelos para saltear. Após salteados, triture-os grosseiramente na picadora. Reserve.
Na mesma frigideira salteie o bacon. Reserve.
Coloque o lombo numa tábua de corte e abra-o, com cerca de 1 cm de espessura. Distribua os cogumelos uniformemente e uma camada de fatias de bacon. Enrole o mais apertado que puder e amarre com o fio em toda a sua extensão para manter a forma e não abrir durante a assadura.
Na mesma frigideira em que salteou os cogumelos e o bacon, sele o lombo de porco em toda a sua extensão de forma a preservar os sucos no seu interior. Retire e coloque numa assadeira.
Regue com o vinho branco e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Vire-o para assar de forma homogénea e regue com o próprio molho. No final, pode subir a temperatura para os 250°C para o deixar bem tostado.