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Folar de Carnes Transmontano

Em tempo de Páscoa não podem faltar os tradicionais folares, e este Folar de Carnes Transmontano é presença obrigatória em muitas mesas, sobretudo a norte do país. Aventure-se e prepare esta saborosa iguaria você mesmo.

by Colher de Pau
Março 29, 2022
in Entradas e petiscos
Folar de Carnes Transmontano

Folar de Carnes Transmontano

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O folar é tradicionalmente o pão da Páscoa em Portugal e está ligado à amizade e à reconciliação. A forma, o conteúdo e a confeção varia conforme a região. Uma das formas mais populares de o preparar é este Folar de Carnes Transmontano, característico desta região.

Se é dos que não dispensa uma fatia, ou duas, deste maravilhoso folar e não tem oportunidade de o adquirir, faça você mesmo em casa e vai ver que o resultado final vale muito a pena! Anote a receita deste Folar de Carnes Transmontano.

Também lhe pode interessar: Folar da Páscoa à moda de Olhão e Folar de Vale de Ílhavo.

Folar de Carnes Transmontano

Folar de Carnes Transmontano

Em tempo de Páscoa não podem faltar os tradicionais folares, e este Folar de Carnes Transmontano é presença obrigatória em muitas mesas, sobretudo a norte do país. Aventure-se e prepare esta saborosa iguaria você mesmo.
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Preparação 1 hr
Cozedura 40 mins
Tempo Total 1 hr 40 mins
Refeição Entradas e Petiscos
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 420 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de farinha
  • 12 ovos
  • 1 ovo para pincelar
  • 200 ml de azeite
  • 200 g de manteiga
  • 50 g de banha de porco
  • 20 g de fermento
  • Sal a gosto
  • salpicão a gosto
  • chouriço de carne a gosto
  • linguiça a gosto

Preparação
 

  • Dilua o fermento num pouco de água morna e adicione o sal (lembre-se que as carnes já têm bastante sal).
  • Numa superfície plana e ampla, coloque a farinha e no meio vá adicionando o azeite, a manteiga, a banha, junte os ovos, e o fermento (diluído).
  • Amasse tudo muito bem até à massa se descolar das mãos e da bancada.
  • Depois de obter uma massa consistente, coloque-a num alguidar, tape com uma pano e deixe levedar num local ameno, até duplicar o volume.
  • Aproveite o tempo de levedação para cortar as carnes em pedaços não muito finos.
  • Depois de levedar, separe a massa em 3 ou 4 (consoante o tamanho pretendido para cada folar), estenda cada uma formando um círculo e recheie com as carnes.
  • Dê-lhe a forma desejada, mantendo as carnes no interior.
  • Deixe ficar assim até levedar novamente (cerca de meia hora).
  • Por fim, pincele a massa com uma gema de ovo batida, e leve ao forno cerca de 30-40 minutos numa forma forrada com papel vegetal.

Dicas

  • A qualidade das carnes utilizadas é de extrema importância para um resultado final perfeito. Escolha carnes de confiança.
  • O mesmo se aplica ao azeite, se possível use azeite extra virgem.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 420kcal
Keyword folar da páscoa, folar de carnes, folar de carnes transmontano

Tags: folar da Páscoafolar de carnesfolar de carnes transmontano
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