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Folar da Páscoa à moda de Olhão

O belo Folar de Olhão, em camadas ou enrolado, é presença obrigatória na Páscoa algarvia. Venha conhecer como se prepara o tradicional Folar algarvio.

by Colher de Pau
Março 29, 2022
in Bolos
Folar da Páscoa à moda de Olhão

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A Páscoa é a época rainha dos folares. Em Portugal há uma riqueza e diversidade enormes nesta verdadeira iguaria, há folares doces e salgados que são obrigatórios neste período, de norte a sul. E é a Sul, no Algarve, que temos o famoso Folar da Páscoa à moda de Olhão.

É também conhecido como Folar de Folhas ou simplesmente Folar Algarvio. Consiste em camadas de massa bem untadas com manteiga e uma mistura de açúcar e canela, para manter este folar húmido e bem doce. Aqui fica a receita bem tradicional. Experimente!

Também lhe pode interessar: Folar de Carnes Transmontano, Folar de Vale de Ílhavo.

Folar da Páscoa à moda de Olhão

Folar da Páscoa à moda de Olhão

O belo Folar de Olhão, em camadas ou enrolado, é presença obrigatória na Páscoa algarvia. Venha conhecer como se prepara o tradicional Folar algarvio.
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Preparação 30 mins
Cozedura 40 mins
Tempo Total 1 hr 10 mins
Refeição Doces
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 360 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de farinha
  • 300 g de açúcar
  • 6 ovos
  • 250 g de margarina
  • sumo de três laranjas
  • 1 saqueta de fermento

Preparação
 

  • Amassar tudo muito bem e deixar levedar durante uma hora.
  • Após levedar, dividir a massa para três ou quatro folares.
  • Se seguida, estender cada pedaço de massa. Depois de estendida, juntar um pouco de margarina derretida. Salpicar com açucar e canela. Depois dobram as laterais para o centro e colocam mais açucar e canela.
  • Por último, enrolam em forma de caracol. A ponta é colocada por baixo do caracol.
  • Colocar numa forma estreia e alta. Se o tacho for mais largo, façam apenas um folar com uma dimensão maior. Depois de estarem nas formas ainda levam mais um pouco de manteiga e açucar e canela, tanto em baixo como em cima.
  • Levar ao forno a cozer.

Dicas

  •  A manteiga e o açúcar são a alma deste folar. Sem a manteiga em abundância fica um folar seco. Sem o açúcar fica um folar sem doçura. A manteiga e o açúcar são fundamentais para a caramelização.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 360kcal
Keyword folar da páscoa, Folar da Páscoa à moda de Olhão
Tags: folar da Páscoafolar da Páscoa à Moda de Olhão
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