Nos dias quentes de Verão sabe sempre bem uma sopa fresca e saudável. O creme de ervilhas e hortelã é uma óptima opção. O aroma refrescante da hortelã (com um toque de limão) faz com que esta receita fique ainda mais saborosa e seja sempre um sucesso em qualquer convívio de amigos. Aprenda a cozinhar um delicioso creme de ervilhas e hortelã.
Creme de ervilhas e hortelã
Uma sopa refrescante e saudável, ideal para os dias quentes do Verão. Aprenda a fazer um delicioso creme de ervilhas e hortelã.
Ingredientes
- 450 g ervilhas frescas ou congeladas
- 2 courgettes
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 600 ml água
- qb sal marinho
- qb pimenta preta
- qb hortelã
- ½ limão (raspa)
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- qb sementes de sésamo preto
Preparação
- Lavar as courgettes e descascar a cebola e os dentes de alho.
- Cortar tudo em pedaços grandes e colocar numa panela grande.
- Deitar a água só até cobrir os legumes e temperar com sal e pimenta.
- Levar ao lume a levantar fervura. Baixar o lume e deixar cozinhar em lume médio, durante 15 minutos, até aos legumes começarem a ficar tenros.
- Adicionar as ervilhas e deixar cozer durante mais 2 a 5 minutos. Desligar o lume, acrescentar as folhas de hortelã, a raspa de limão e o azeite.
- Triturar com uma varinha mágica até se obter um puré leve e cremoso. Se necessário, acrescentar mais água bem quente e rectificar o tempero.
- Servir o creme, quente ou frio, salpicado com sementes de sésamo preto, folhas de hortelã grosseiramente picadas, algumas ervilhas, raspa de limão e um fio de azeite.
Dicas
- As ervilhas podem ser frescas ou congeladas. Como é natural, a receita será mais saborosa se elas forem frescas. 🙂
- As sementes de sésamo são realmente opcionais e dependem do seu gosto pessoa. Pode optar por não colocar ou pode escolher outro tipo de sementes.
- A hortelã e a raspa do limão servem para dar um aroma mais fresco a esta receita de cremem de ervilhas. No entanto, pode consumir este creme sem esses 2 ingredientes, caso prefira.
Dados nutricionais
Serving: 250mlCalories: 543kcalCarbohydrates: 101gProtein: 32gFat: 4gSaturated Fat: 1gSodium: 94mgPotassium: 2478mgFiber: 31gSugar: 45gVitamin A: 4227IUVitamin C: 273mgCalcium: 260mgIron: 9mg
