Terça-feira, Junho 28, 2022
Colher de Pau
  • Entradas e petiscos
  • Sopas
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Saladas
  • Doces
    • Biscoitos, broas e bolachas
    • Bolos
    • Panquecas
    • Queques e Muffins
    • Sobremesas
  • Acompanhamento
    • Molhos
No Result
View All Result
Colher de Pau
  • Entradas e petiscos
  • Sopas
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Saladas
  • Doces
    • Biscoitos, broas e bolachas
    • Bolos
    • Panquecas
    • Queques e Muffins
    • Sobremesas
  • Acompanhamento
    • Molhos
No Result
View All Result
Colher de Pau
No Result
View All Result

Bolo Floresta Negra

by Colher de Pau
Fevereiro 18, 2021
in Bolos
Bolo Floresta Negra

Bolo Floresta Negra

Share on FacebookShare on TwitterShare on Pinterest

Artigosrelacionados

Bolo de Laranja Húmido e Fofo

Bolo de Laranja Húmido e Fofo

Março 10, 2022
Rolinhos de Canela

Rolinhos de Canela

Março 7, 2022
Bolo Mármore de Laranja

Bolo Mármore de Laranja

Março 5, 2022
Bolo de Nozes Húmido

Bolo de Nozes Húmido

Março 3, 2022

Este famoso bolo de chocolate é uma receita proveniente da Alemanha. O bolo é feito em camadas, com chantilly e cerejas entre cada uma, sendo coberto com cerejas e raspas de chocolate. Os ingredientes que mais se destacam são as cerejas e licor de cereja típico da Alemanha.

Manda a tradição que, na  Alemanha, seja obrigatória a utilização deste licor na receita, sendo ilegal a venda do bolo Floresta Negra se não tiver Schwarzwälder Kirsch (wasser). Como em Portugal (ou no Brasil) é muito difícil encontrar este licor, pode substituir por Ginja de Óbidos, conhaque ou rum. Aprenda a fazer um delicioso Bolo Floresta Negra.

Bolo Floresta Negra

Bolo Floresta Negra

O bolo floresta negra é um dos mais apreciados na Alemanha, onde esta receita teve a sua origem. Uma mistura deliciosa de chocolate e cerejas.
5 from 3 votes
Imprimir receita Guardar no Pinterest
Preparação 30 mins
Cozedura 15 mins
Tempo Total 45 mins
Refeição Bolos
Cozinha Alemã
Doses 8
Calorias 727 kcal

Ingredientes
  

Para a massa:

  • 6 ovos
  • 70 g farinha
  • 75 g cacau amargo
  • 150 g manteiga
  • 200 g açúcar
  • 1 colher de café de açúcar baunilhado
  • qb sal

Para o recheio:

  • 1 frasco de cerejas em calda
  • 2 cálices de conhaque ou rum
  • 3 colheres de água gelada
  • 50 g açúcar em pó
  • 500 g natas

Para a cobertura:

  • 200 g chocolate preto
  • 30 g manteiga
  • qb cerejas

Preparação
 

  • Bata os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado até a mistura ficar fofa e cremosa.
  • Adicione a manteiga amolecida e, pouco a pouco, a farinha com o cacau e o sal.
  • Reparta a massa por três formas baixas (15 cm de diâmetro), bem untadas e polvilhadas, e leve ao forno, a 180° C, durante 15 minutos.
  • Entretanto, escorra as cerejas e leve a calda ao lume para reduzir. Adicione um cálice de rum (ou conhaque), reintroduzindo as cerejas na calda.
  • Depois de cozidos, coloque os bolos sobre uma rede, pique-os com um garfo e regue-os com a calda morna até ficarem embebidos. Deixe arrefecer.
  • Bata as natas, que devem estar bem frias, juntamente com a água gelada. Quando começarem a espessar, adicione o açúcar em pó. Bata de novo até ficarem em chantilly e perfume-as com o rum restante.
  • Barre cada bolo com uma parte do creme e algumas cerejas. Sobreponha os três bolos uns em cima dos outros, cobrindo e enfeitando integralmente com as natas a última camada.
  • Para a decoração, derreta o chocolate e adicione-lhe a manteiga.
  • Espalhe o creme de chocolate sobre uma superfície fria e deixe arrefecer.
  • Com a lâmina de uma faca fina, mergulhada em água quente, vá raspando pequenas porções do chocolate de forma a obter uns canudos de chocolate para enfeitar o bolo.

Dicas

  • A receita do Bolo Floresta Negra pode ou não levar fermento. Fica ao seu critério e gosto pessoal.
  • A receita original não é feita com rum ou conhaque. É feita com uma bebida típica da Alemanha chamada kirsch (que é um licor de cereja). A opção mais parecida que existe em Portugal é a Ginja de Óbidos (que também pode utilizar para esta receita).
  • A decoração pode variar consoante o seu gosto pessoal. A decoração aqui apresentada é a original mas, se preferir, pode substituir por outra, como açúcar em pó, por exemplo.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 727kcalCarbohydrates: 61gProtein: 9gFat: 54gSaturated Fat: 25gCholesterol: 208mgSodium: 289mgPotassium: 325mgFiber: 5gSugar: 44gVitamin A: 1902IUVitamin C: 1mgCalcium: 84mgIron: 3mg
Keyword bolo, floresta negra
Tags: bolo de chocolatebolo floresta negrabolos
ShareTweetPin1
Previous Post

Lulas à Bordalesa

Next Post

Massa com Presunto e Queijo no Forno

Colher de Pau

A "Colher de Pau" é a sua fonte de inspiração diária na procura das melhores receitas da gastronomia portuguesa e internacional. Dicas, sugestões e pratos típicos que vai adorar descobrir!

Next Post
Massa com Presunto e Queijo no Forno

Massa com Presunto e Queijo no Forno

Pica-Pau de Porco
Carnes

Pica-Pau de Porco

Junho 28, 2022

Esta receita de Pica-Pau de Porco faz sempre sucesso. Acompanhada com fatias de pão para ensopar no molho, é uma...

Read more
Salada de Salmão com Abacate

Salada de Salmão com Abacate

Junho 27, 2022
Salada de Grão de Bico e Bacalhau

Salada de Grão de Bico e Bacalhau

Maio 25, 2022
Roupa Velha

Roupa Velha

Maio 24, 2022
Açorda de Marisco à Alentejana

Açorda de Marisco à Alentejana

Maio 23, 2022
Puré de Ervilhas

Puré de Ervilhas

Maio 17, 2022
Caril de Tofu

Caril de Tofu

Maio 17, 2022
Favas Guisadas com Entrecosto

Favas Guisadas com Entrecosto

Maio 16, 2022
  • Entradas e petiscos
  • Sopas
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Saladas
  • Doces
  • Acompanhamento

© 2021 Colher de Pau

No Result
View All Result
  • Entradas e petiscos
  • Sopas
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Saladas
  • Doces
    • Biscoitos, broas e bolachas
    • Bolos
    • Panquecas
    • Queques e Muffins
    • Sobremesas
  • Acompanhamento
    • Molhos

© 2021 Colher de Pau

Este site usa cookies. Ao continuar a usar este site, você concorda com o uso de cookies. Visite nosso Política de Privacidade e Cookies.