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Bacalhau à Gomes de Sá

Este é um verdadeiro tesouro nacional em termos gastronómicos. O Bacalhau à Gomes de Sá é daquelas receitas que nos identificam. Experimente.

by Colher de Pau
Abril 26, 2021
in Peixe e marisco
Bacalhau à Gomes de Sá

Bacalhau à Gomes de Sá

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Com este prato de Bacalhau à Gomes de Sá garantimos uma refeição bem reconfortante e deliciosa, com uma das formas mais conceituadas de preparar este peixe.

O bacalhau fica maravilhoso misturado com a cebolada e as batatas. Uma conjugação simples mas a caminho da perfeição. Anote a receita deste Bacalhau à Gomes de Sá e desfruta de um belo almoço em família.

Bacalhau à Gomes de Sá

Bacalhau à Gomes de Sá

Este é um verdadeiro tesouro nacional em termos gastronómicos. O Bacalhau à Gomes de Sá é daquelas receitas que nos identificam. Experimente.
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Preparação 20 mins
Cozedura 50 mins
Tempo Total 1 hr 10 mins
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 230 kcal

Ingredientes
  

  • 5 batatas grandes
  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 300 ml de leite
  • 3 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 150 ml de azeite
  • 3 ovos
  • q.b. azeitonas pretas
  • q.b. salsa picada
  • q.b. sal

Preparação
 

  • Coloque as postas de bacalhau num tacho, deite água a ferver e deixe durante 20 minutos para escaldar o bacalhau. Assim que colocar a água, tape bem o tacho com a tampa.
  • Depois, limpe o bacalhau de peles e espinhas, desfie, e regue-o com o leite a ferver. Tape e deixe em infusão durante 1h30 a 2 horas.
  • Entretanto, coza as batatas com a pele e coza também os ovos.
  • Terminada a cozedura, pele e corte as batatas às rodelas. Escorra também o bacalhau.
  • Num tacho, coloque um fio de azeite e refogue a cebola cortada às rodelas e o alho picado. Junte as batatas e o bacalhau. Tempere com sal a gosto e mexa.
  • Deite a mistura num recipiente de barro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10 a 15 minutos.
  • Disponha por cima do bacalhau os ovos cortados às rodelas, as azeitonas e polvilhe com salsa picada.

Dicas

  • Escaldar o bacalhau é a melhor de cozinhar este peixe para aproveitar todo o seu sabor. No entanto, se preferir uma receita mais rápida, substitua esse passo pela cozedura normal do bacalhau.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 230kcal
Keyword Bacalhau à Gomes de Sá
Tags: bacalhau à Gomes de Sá
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