Desperte os sentidos e embarque numa viagem gastronómica única com o nosso Arroz de Robalo e Gambas. Uma explosão de sabores marinhos que te transportará diretamente para as águas de Portugal. Nossos robustos filés de robalo e suculentos camarões são cuidadosamente combinados com o arroz de sabor intenso, criando um prato que é uma verdadeira celebração do mar.
Cada garfada é um encontro com a frescura do oceano, enquanto os grãos de arroz absorvem os aromas ricos e os sabores sublimes. A textura delicada do robalo contrasta perfeitamente com a carne tenra dos camarões, criando uma harmonia de sabores e texturas que é simplesmente irresistível.
O Arroz de Robalo e Gambas não é apenas uma refeição, é uma experiência que te convida a explorar os segredos culinários das costas portuguesas. Seja para um jantar romântico à luz das velas ou um almoço em família, esta iguaria cativará os paladares mais exigentes e deixará todos ansiosos por mais. Renda-te ao encanto do mar e reserve agora mesmo o seu lugar nesta viagem de sabores excecional.
A cada garfada, as nuances do açafrão e o perfume do vinho branco se entrelaçam, elevando a experiência a um patamar de requinte. O Arroz de Robalo e Gambas é a personificação da tradição culinária portuguesa, onde os ingredientes frescos e a paixão pela cozinha se unem para criar uma sinfonia de sabores que perdurará na sua memória.
Deixe-se envolver por esta criação culinária única e descubra o verdadeiro sabor do mar em cada delicioso pedaço.
Arroz de Robalo e Gambas
Ingredientes
- 1 robalo do mar 500 gr
- 500 gr de gambas
- 200 gr arroz Carolino
- 1 cebola
- Alhos
- Pimento vermelho
- Malagueta
- Tomate vermelho
- Vinho branco
- Azeite
- Sal
- Salsa
- Vinagre
- Polpa tomate
- massa de pimentão
Preparação
- Descascar as gambas e reservar as cascas e cabeças.
- Numa frigideira colocar 2 dentes de alho, 1 malagueta com 2 colheres de azeite deixar fritar em lume baixo, depois acrescente as cascas e cabeças das gambas , deixar fritar até ficarem cozinhadas e loirinhas, acrescentar um copo de vinho branco e deixar mais um pouco ao lume, acrescente um pouco de sal 1 copo de água, deixe mais uns minutos, retire do lume e coe o caldo e reserve.
- Na mesma frigideira colocar um pouco de azeite com 1 dente alho deixe aquecer e coloque o robalo inteiro , frite de ambos os lados por pouco tempo ( só mesmo para retirar o sabor e gordura da pele do peixe ) retire o peixe, retire as espinhas e reserve o peixe em lascas grandes, junte um copo de vinho branco ao azeite que restou na frigideira deixe uns minutos ,junte as espinhas e cabeça do peixe deixe mais uns minutos a apurar , junte um copo de água e deixe cozinhar alguns minutos, coe o caldo e reserve.
- Numa panela faça refogado com cebola e alho e pimento vermelho em tiras, deixe a cebola ficar translúcida e acrescente o tomate aos pedaços, deixes uns minutos e depois acrescente o arroz carolino , mexa um pouco até o arroz absorver os líquidos e acrescente os caldos reservados do peixe e das gambas, retifique os temperos (coloco 1 colher de sopa de polpa de tomate e colher sobremesa de massa pimentão caseira) e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos, se for preciso acrescente água quente, quando estiver quase pronto coloque as gambas e o peixe reservado ,deixe uns minutos (3 m ) desligue, coloque uma colher de vinagre mexa, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.
- Convém estar bem caldoso.
