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Rojões à Moda do Minho

Esta receita à base de carne de porco é típica do Minho mas é um clássico em todo o lado. Venha descobrir como preparar de forma simples os Rojões à Moda do Minho.

by Colher de Pau
Fevereiro 22, 2021
in Carnes
Rojôes à Moda do Minho

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A gastronomia portuguesa está repleta de pratos tradicionais, típicos de determinadas regiões do país mas que fazem sucesso em qualquer lado. Estes Rojões à Moda do Minho levam-nos até ao Norte de Portugal, com um prato cheio de sabor.

Um prato bem característico que vai encher de cor a sua mesa, perfeita para um almoço ou jantar em família. Anote a receita destes Rojões à Moda do Minho e experimente.

Rojôes à Moda do Minho

Rojões à Moda do Minho

Esta receita à base de carne de porco é típica do Minho mas é um clássico em todo o lado. Venha descobrir como preparar de forma simples os Rojões à Moda do Minho.
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Preparação 20 mins
Cozedura 30 mins
Tempo Total 50 mins
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 6
Calorias 450 kcal

Ingredientes
  

  • 1,5 kg rojões de porco
  • 100 g toucinho fumado
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta
  • q.b. colorau doce
  • 200 ml vinho branco
  • 250 g banha de porco
  • q.b. azeite virgem
  • q.b. cominhos
  • 800 g batatas
  • q.b. salsa picada

Preparação
 

  • Numa tigela, tempere as carnes com o sal, a pimenta, o colorau e o vinho branco. Deixe marinar pelo menos 60 minutos.
  • Numa frigideira derreta a banha e o azeite, coloque as carnes e tempere com os cominhos.
  • Deixe cozinhar durante 10 minutos em lume médio até a carne ficar dourada. Reserve a carne e guarde a gordura depositada na frigideira.
  • Entretanto coza as batatas com pele. Depois de cozidas, retire a pele e corte aos cubos do tamanho dos rojões.
  • Adicione à frigideira e aloure as batatas na gordura dos rojões.
  • Sirva polvilhado com salsa picada.

Dicas

  • Uma outra opção para este prato é acrescentar outros tipos de carne (incluindo fígado, enchidos e  tripas). Vai depender do gosto de cada um. 
  • O prato pode ser acompanhado por arroz de sarrabulho ou por um simples arroz branco.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 450kcal
Keyword rojões, rojões à moda do Minho
Tags: rojões à moda do porto
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