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Bolonhesa de Grão-de-Bico

Uma receita muito prática e rápida, ideal para introduzir as leguminosas na nossa alimentação. Vamos experimentar!?

by Colher de Pau
Novembro 2, 2022
in Vegetariana
Bolonhesa de Grão-de-Bico

Bolonhesa de Grão-de-Bico

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Uma receita sem carne e sem peixe, muito prática e ideal para levar na lancheira quando temos de almoçar no trabalho. Esta Bolonhesa de Grão-de-Bico para além de ser bastante simples é também muito saudável.

O Grão-de-Bico é uma das leguminosas de excelência, um grande fornecedor de proteína vegetal, além carboidratos bons e muita fibra. Não devemos, por isso, deixar de o incluir na nossa alimentação e esta Bolonhesa de Grão-de-Bico é uma excelente forma de o fazer.

Também lhe pode interessar: Bolonhesa de Atum, Bolonhesa de Lentilhas, Bolonhesa de Frango, Esparguete à Bolonhesa, Lentilhas Guisadas com Chouriço.

Bolonhesa de Grão-de-Bico

Bolonhesa de Grão-de-Bico

Uma receita sem carne e sem peixe, muito prática e rápida, ideal para introduzir as leguminosas na nossa alimentação. Vamos experimentar esta Bolonhesa de Grão-de-Bico!?
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Preparação 15 mins
Cozedura 20 mins
Tempo Total 35 mins
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 403 kcal

Equipamento

  • panela

Ingredientes
  

  • 500 g grão-de-bico cozido
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • 1 folha de louro
  • 800 g tomate pelado
  • 200 g cogumelos
  • 60 ml vinho branco
  • 1 colher de chá ervas secas
  • q.b. sal e pimenta
  • q.b. de queijo parmesão
  • q.b. de azeite

Preparação
 

  • Leve um tacho ao lume com o azeite e aloure a cebola e os alhos picados.
  • Junte a cenoura cortada em pequenos cubos e deixe cozinhar um pouco.
  • Adicione o tomate pelado picado, as ervas secas, o louro e o vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos.
  • Coloque o grão-de-bico e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe apurar um pouco, em lume brando.
  • Retire do lume e sirva polvilhado com queijo ralado. acompanho de brócolos cozidos.

Dicas

  • As ervas secas a utilizar podem ser: orégãos, alecrim e manjericão.
  • Ao fazer o estufado, verifique se é necessário acrescentar água.
  • Pode cozer o grão de bico em casa anteriormente, ou então comprar já cozinhado no supermecado.

Dados nutricionais

Calories: 403kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 17gSaturated Fat: 2gSodium: 35mgPotassium: 1111mgFiber: 14gSugar: 15gVitamin A: 4264IUVitamin C: 33mgCalcium: 100mgIron: 5mg
Keyword bolonhesa, bolonhesa de grão-de-bico, grão de bico, leguminosas
Tags: Bolonhesa de Grão-de-Bico
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