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Bolo do Caco

Uma receita típica e tradicional da Ilha da Madeira que pode ser consumida de diversas formas. Aprenda a fazer você mesmo e delicie-se com esta iguaria singular.

by Colher de Pau
Julho 27, 2022
in Bolos, Acompanhamento
Bolo do Caco

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O Bolo do Caco é um pão típico da Ilha da Madeira, apesar de hoje em dia já ser facilmente encontrado à venda em algumas lojas de bairro ou nos hipermercados. Pode ser consumido de diversas formas,  quentinho com manteiga com sabor a alho é uma delas! Fica divinal!

É cozido em cima de uma chapa ou de uma pedra, sendo este facto o que o distingue do pão tradicional. A junção de batata-doce na confecção da massa é outro dos aspectos distintivos deste tipo de pão. Aprenda a cozinhar um saboroso Bolo do Caco da Madeira.

Também lhe pode interessar: Pães de Leite simples, Croissants fáceis, Pães de Salpicão e Queijo, Pão com Chouriço, Pão de Forma Caseiro.

Bolo do Caco

Bolo do Caco

Uma receita típica e tradicional da Ilha da Madeira que pode ser consumida de diversas formas. Aprenda a fazer você mesmo e delicie-se com esta iguaria singular.
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Preparação 30 mins
Cozedura 15 mins
Tempo Total 45 mins
Refeição Acompanhamento
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 218 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de farinha de trigo T65
  • 250 g de batata-doce assada (ou cozida) pesada sem a pele
  • 20 g de fermento de padeiro fresco
  • 340 ml de água morna
  • 10 g de sal fino

Preparação
 

  • Dissolva o fermento em 150 ml de água morna.
  • Esmague a batata-doce com um garfo de modo a obter um puré.
  • Numa taça, coloque a farinha, o sal e a batata-doce. Regue a mistura com a água em que se dissolveu o fermento e mexa.
  • Acrescente mais um pouco de água e comece a amassar. Vá adicionando a restante água aos poucos, de modo a que a farinha a vá absorvendo.
  • Amasse bem durante 8 a 10 minutos.
  • Tape a taça com um pano e reserve em local abrigado de correntes de ar e deixe a levedar durante 1 hora.
  • Forme bolinhas com aproximadamente 90 g cada.
  • Coloque as bolinhas numa superfície polvilhada com farinha e espalme-as de modo a fazer pães redondos achatados, com mais ou menos 3 cm de espessura. Tape com um pano e deixe repousar durante 10 a 15 minutos.
  • Leve uma frigideira anti-aderente ao lume e, quando estiver quente, coloque dois a três pães. Deixe cozer e depois vire.
  • Servir morno com acompanhamento a gosto.

Dicas

 
  • A água pode não ser necessário usar toda, por isso vá colocando aos poucos. Depende sempre da capacidade de absorção das farinhas. Se a colocarem toda de uma vez, caso a massa fique muito mole terão que acrescentar mais farinha.
  • Pode fazer esta receita com batata-doce cozida. Terá mais água do que a batata-doce assada, o que poderá também alterar a quantidade de água a usar.
  • Deve limpar a farinha torrada que se vai formando na frigideira a cada utilização.
  • Caso use sal grosso, dissolva-no previamente num pouco de água.
  • Depois do pão feito ou vai para a mesa para ser degustado ainda morno ou então deixo-o arrefecer e congelo-o, para depois, durante a semana, ter sempre pão fresco para os pequenos-almoços.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 218kcalCarbohydrates: 46gProtein: 6gFat: 1gSaturated Fat: 1gSodium: 22mgPotassium: 192mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 5320IUVitamin C: 1mgCalcium: 19mgIron: 3mg
Keyword bolo, bolo do caco, madeira
Tags: bolo da madeirabolo do caco
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