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Bolo de Mel da Madeira

O Bolo de Mel da Madeira é o mais famoso e antigo na doçaria madeirense, tendo surgido nos tempos áureos da produção de açúcar. Faça você mesmo com esta receita tradicional.

by Colher de Pau
Janeiro 31, 2023
in Bolos
Bolo de Mel da Madeira

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Diz-se que o Bolo de Mel da Madeira terá tido origem conventual, e surgem algumas referências ao convento de Santa Clara. Mandava a tradição, que fosse preparado no dia 8 de Dezembro, dia de Nossa Senhora da Conceição, para estar bom no Natal, festa de que este bolo faz parte integrante.

O Bolo de Mel da Madeira está à venda em vários locais e muitas famílias continuam a fazê-lo em suas casas. Quer experimentar? Então siga esta receita que lhe deixamos e ponha mãos à massa!

Também lhe pode interessar: Bolo de Mel e Canela, Bolo de Mel com Especiarias, Bolo Podre Alentejano, Bolo de Café e Mel, Pudim de Mel, Licor de Mel, Tarte de Mel e Limão.

Bolo de Mel da Madeira

Bolo de Mel da Madeira

O Bolo de Mel da Madeira é o mais famoso e antigo na doçaria madeirense, tendo surgido nos tempos áureos da produção de açúcar. Faça você mesmo com esta receita tradicional.
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Preparação 15 mins
Cozedura 40 mins
Tempo Total 55 mins
Refeição Bolos
Cozinha Portuguesa
Doses 6
Calorias 299 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de farinha
  • 500 g de açúcar
  • 250g de manteiga
  • 250 g de banha
  • 1 l de mel de cana da Madeira
  • 200 g de cidra cristalizada da Madeira
  • 200 g de amêndoa triturada
  • 250 g de passas sultanas
  • 250 ml sumo de Laranja – 250 ml
  • q.b. de erva doce moída
  • q.b. de cravinho moído
  • q.b. de noz moscada em pó
  • q.b. de canela em pó
  • q.b. miolo de noz e amêndoa inteira sem pele para decorar

Preparação
 

  • Leve a derreter a manteiga e a banha numa panela. Reserve, deixando arrefecer.
  • Num recipiente, junte o mel de cana, os frutos secos e o açúcar. Envolva.
  • Junte a manteiga e a banha já arrefecidas e misture tudo muito bem.
  • Adicione a farinha, as especiarias e o sumo de laranja e amasse durante algum tempo, até ficar tudo bem misturado. Deixe descansar a massa 2 dias num recipiente fechado.
  • Após este período, coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e decore com miolo de noz e amêndoa inteira sem pele.
  • Leve ao forno a 170º durante cerca de 40 minutos.

Dicas

  • Pode juntar à massa 1 cálice de vinho da Madeira.
  • Depois de cozido e arrefecido, manda a tradição que o bolo de mel seja partido e servido com a mão.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 299kcal
Keyword bolo da madeira, Bolo de Mel da Madeira, mel de cana
Tags: bolo da madeiraBolo de Mel da Madeiramel de cana
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