Name: Bolo de Mel da Madeira
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 kg de farinha; 500 g de açúcar; 250g de manteiga; 250 g de banha; 1 l de mel de cana da Madeira; 200 g de cidra cristalizada da Madeira; 200 g de amêndoa triturada; 250 g de passas sultanas; 250 ml sumo de Laranja – 250 ml; q.b. de erva doce moída; q.b. de cravinho moído; q.b. de noz moscada em pó; q.b. de canela em pó; q.b. miolo de noz e amêndoa inteira sem pele (para decorar)

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Diz-se que o Bolo de Mel da Madeira terá tido origem conventual, e surgem algumas referências ao convento de Santa Clara. Mandava a tradição, que fosse preparado no dia 8 de Dezembro, dia de Nossa Senhora da Conceição, para estar bom no Natal, festa de que este bolo faz parte integrante.

O Bolo de Mel da Madeira está à venda em vários locais e muitas famílias continuam a fazê-lo em suas casas. Quer experimentar? Então siga esta receita que lhe deixamos e ponha mãos à massa!

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Bolo de Mel da Madeira

O Bolo de Mel da Madeira é o mais famoso e antigo na doçaria madeirense, tendo surgido nos tempos áureos da produção de açúcar. Faça você mesmo com esta receita tradicional.

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Preparação 15 mins

Cozedura 40 mins

Tempo Total 55 mins

Refeição Bolos

Cozinha Portuguesa

Doses

Calorias 299 kcal

Ingredientes

1 kg de farinha
500 g de açúcar
250g de manteiga
250 g de banha
1 l de mel de cana da Madeira
200 g de cidra cristalizada da Madeira
200 g de amêndoa triturada
250 g de passas sultanas
250 ml sumo de Laranja – 250 ml
q.b. de erva doce moída
q.b. de cravinho moído
q.b. de noz moscada em pó
q.b. de canela em pó
q.b. miolo de noz e amêndoa inteira sem pele para decorar

Preparação

Leve a derreter a manteiga e a banha numa panela. Reserve, deixando arrefecer.
Num recipiente, junte o mel de cana, os frutos secos e o açúcar. Envolva.
Junte a manteiga e a banha já arrefecidas e misture tudo muito bem.
Adicione a farinha, as especiarias e o sumo de laranja e amasse durante algum tempo, até ficar tudo bem misturado. Deixe descansar a massa 2 dias num recipiente fechado.
Após este período, coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e decore com miolo de noz e amêndoa inteira sem pele.
Leve ao forno a 170º durante cerca de 40 minutos.

Dicas

Pode juntar à massa 1 cálice de vinho da Madeira.
Depois de cozido e arrefecido, manda a tradição que o bolo de mel seja partido e servido com a mão.