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As Bifanas são um prato típico português em que lombo de porco ou febras, cortadas bem fininhas, são fritas num molho. Há muitas maneiras de fazer e, estas Bifanas à Portuguesa são de deixar água na boca.
Perfeitas para uma refeição rápida, nos dias mais quentes e longos, com o pão estaladiço para saborear o seu molho próprio, a verdade é que ninguém fica indiferente a estas Bifanas à Portuguesa. Experimente.
Veja também: Bifanas à Moda do Porto, Bifanas na Frigideira com Limão.
Bifanas à Portuguesa
Esta receita de Bifanas à Portuguesa, com tomate e uma boa cebolada, é perfeita para os dias mais quentes. Venha conhecer como se preparam e experimente.
Ingredientes
- 400 g de bifanas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 125 ml de vinho branco
- 1/2 colher de chá de colorau
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 1/2 colher de chá de paprica
- 2 colheres de sopa de tomate triturado
- q.b. de azeite
- q.b. piripiri em pó
- q.b. sal e pimenta-preta
- q.b. azeitonas
- q.b. picles picados
Preparação
- Tempere as bifanas com alhos picados, o louro partido, a massa de pimentão, sal, pimenta, piripiri, paprica e regue com o vinho branco. Mexa e deixe a carne marinar.
- Numa frigideira, coloque um fio de azeite e frite as bifanas, bem escorridas. Retire e reserve.
- Adicione um pouco de azeite e o tomate triturado na mesma frigideira, coloque a cebola em meias luas e deixe cozinhar até ficar macia.
- Regue com a marinada da carne e mexa.
- Junte as bifanas e tempere com sal a gosto. Deixe apurar um pouco em lume brando.
- Sirva as bifanas com picles picados e com azeitonas e acompanhe com pão a seu gosto.
