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Salsichas Frescas Enroladas em Couve-Lombarda

Estas Salsichas Frescas Enroladas em Couve-Lombarda são um clássico que se mantém intemporal! Se há pratos que nos lembram a família à volta da mesa, este é, sem dúvida, um deles! Venha conhecer esta deliciosa receita!

by Colher de Pau
Dezembro 14, 2020
in Carnes
Salsichas Frescas Enroladas em Couve-Lombarda

Salsichas Frescas Enroladas em Couve-Lombarda

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Há pratos que nos acompanham desde a infância e que ainda hoje gostamos de saborear! Um desses pratos são estas Salsichas Frescas Enroladas em Couve-Lombarda!

A receita de Salsichas Frescas Enroladas em Couve-Lombarda tem um contraste de sabor e textura entre a salsicha e a couve-lombarda, que nos levam a recordar as receitas que as nossas mães ou avós nos preparavam naqueles dias frios e chuvosos de inverno e que nos aconchegava o estômago!

Estas Salsichas Frescas Enroladas em Couve-Lombarda são um prato tipicamente português mas que raramente se encontra nos restaurantes. Super económico e fácil de fazer! Venha experimentar!

Salsichas Frescas Enroladas em Couve-Lombarda

Salsichas Frescas Enroladas em Couve-Lombarda

Estas Salsichas Frescas Enroladas em Couve-Lombarda são um clássico que se mantém intemporal! Se há pratos que nos lembram a família à volta da mesa este é, sem dúvida, um deles! Venha conhecer esta deliciosa receita!
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Preparação 30 mins
Cozedura 1 hr
Tempo Total 1 hr 30 mins
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 95 kcal

Ingredientes
  

  • 8 salsichas de porco frescas
  • 1 couve-lombarda
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura em rodelas ou meias-luas
  • 1 folha de louro
  • 100 ml vinho branco
  • 1 lata tomate triturado (400 g)
  • 50 ml de azeite
  • q.b. Sal
  • q.b. pimenta
  • q.b. noz-moscada
  • q.b. Água a ferver

Preparação
 

  • Coloque uma panela ao lume com água e sal.
  • Retire as folhas da couve, corte um pouco do talo para o deixar mais fino e lave muito bem.
  • Quando a água começar a ferver mergulhe as folhas de couve e cozinhe durante cerca de 10 minutos, até a couve ficar mais macia. Retire as folhas para uma travessa e deixe arrefecer um pouco.
  • Estenda uma folha grande. Coloque por cima uma de igual tamanho ou mais pequena – no caso de ter folhas pequenas coloque 3 ou 4 para ter uma base suficientemente grande para fazer o embrulho.
  • Coloque duas salsichas sobre o início da folha de couve, enrole dando uma volta, encaixe os lados para dentro (tal como se faz nos crepes) e enrole até ao fim. Mantenha a junção para baixo.
  • Coloque um tacho ao lume com o azeite e refogue a cebola, cerca de 3 minutos.
  • Junte o alho, a cenoura e a folha de louro e refogue durante mais 2 minutos.
  • Refresque com o vinho branco deixe fervilhar durante 1 minuto.
  • Envolva o tomate, tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto e deixe fervilhar durante 5 minutos, para apurar.
  • Coloque os embrulhos sobre o molho de tomate, com a junção virada para baixo e regue com água a ferver, quase até cobrir. Acerte o sal se necessário.
  • Tape e cozinhe durante 45 minutos em lume médio.
  • Sirva sobre arroz-branco ou puré de batata.

Dicas

Pode acompanhar com arroz-branco ou puré de batata.

Dados nutricionais

Calories: 95kcal
Keyword couve-lombarda, enroladas, Salsichas frescas, Salsichas Frescas Enroladas em Couve-Lombarda
Tags: couvecouve-lombardasalsichas frescassalsichas frescas enroladasSalsichas Frescas Enroladas em Couve-Lombarda
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