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Risotto de Camarão Fácil

Se quer preparar um Risotto mas acha que é algo bastante elaborado e difícil, então esta receita é ideal para si! Anote e atreva-se a experimentar este Risotto de Camarão.

by Colher de Pau
Março 15, 2021
in Peixe e marisco
Risotto de Camarão

Risotto de Camarão

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O Risotto é um arroz cremoso que ao contrário do arroz normal é cozinhado ao adicionarmos um caldo aos poucos e mexendo sempre. O caldo que usamos vai ser determinante no sabor do Risotto. Fácil não é? E esta receita de Risotto de Camarão vai surpreendê-lo pela facilidade com que se prepara.

Se é dos que se aventura pela primeira vez a fazer este prato delicioso, então não deixe de conhecer esta receita muito fácil e feita com poucos ingredientes. Experimente este Risotto de Camarão, todos vão adorar.

Risotto de Camarão

Risotto de Camarão Fácil

Se quer preparar um Risotto mas acha que é algo bastante elaborado e difícil, então esta receita é ideal para si! Anote e atreva-se a experimentar este Risotto de Camarão.
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Preparação 20 mins
Cozedura 20 mins
Tempo Total 40 mins
Refeição Prato principal
Cozinha Contemporânea
Doses 2
Calorias 290 kcal

Ingredientes
  

  • 10 camarões com casca e cabeça
  • 1 delícia de lagosta ou delícias do mar
  • 1/2 cenoura pequena
  • 1 ramo de coentros
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 3 chávenas e meia de água (medida da chávena 250ml)
  • 1 fio de azeite
  • 1 chávena de Arroz para Risotto (medida da chávena 250ml)
  • 1 colher chá de manteiga
  • sal e pimenta preta q.b.
  • 1 colher de sopa queijo Parmesão ralado

Preparação
 

  • Comece por arranjar os camarões. Retire a casca e a cabeça. Reserve as cascas. Retire a tripa dos camarões. Para isso basta fazer um golpe ligeiro nas laterais dos mesmos e tirar os fios/tripas.
  • De seguida, faça o caldo. Numa panela coloque a cenoura, metade da cebola, o alho esmagado com pele, os coentros e as cascas dos camarões assim como as cabeças. Regue com 3 chávenas e meia de água e tempere o caldo com um pouco de sal e pimenta. Leve ao lume. Depois de ferver deixe por 20 minutos. Coe o caldo.
  • Pique a restante cebola e refogue numa frigideira larga com um fio de azeite. Por cima, coloque o arroz e mexa. Cozinhe em lume médio/baixo. Adicione uma chávena de caldo de cada vez ao arroz. Ao juntar o caldo, mexa sempre o arroz e quando secar volte a adicionar mais uma chávena até colocar 3 chávenas de caldo no total. Tempere com um pouco de sal à medida que vai cozinhando o arroz. Não esquecendo que o caldo já tem sal, a manteiga e o queijo parmesão também.
  • No momento em que junta a segunda chávena de caldo, junte também a delícia de lagosta aos cubos pequenos. E ao adicionar a última chávena adicione os camarões. Deve mexer sempre o risotto. É muito importante para que fique bem cremoso. Quando o arroz estiver bem cozido e não totalmente seco, desligue o lume, adicione a manteiga e metade da quantidade de parmesão. Envolva. Sirva de imediato temperado com um pouco de pimenta preta e polvilhado com o restante parmesão.

Dicas

  • Se por acaso o arroz não ficar totalmente cozinhado com a quantidade de caldo que especificado basta adicionar mais um pouco.
  • Esta é uma comida para comer na hora. Não fica tão maravilhoso aquecido. 

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 290kcal
Keyword risotto, risotto de camarão

Tags: risottorisotto de camarão
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