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Bolo de Noz com Creme de Ovos

Um bolo fofo, húmido e com uma cobertura divinal. Venha daí aprender a fazer o Bolo de Noz com Creme de Ovos.

by Colher de Pau
Abril 12, 2023
in Bolos
Bolo de Noz com Creme de Ovos

Bolo de Noz com Creme de Ovos

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O Bolo de Noz com Creme de Ovos é perfeito para momentos especiais e para as épocas festivas, pois a sua presença na mesa deixa toda a gente deliciada e com vontade de provar.

O resultado é um delicioso bolo de noz, húmido, com um sabor incrível. Atreva-se e experimente fazer este Bolo de Noz com Creme de Ovos de comer e chorar por mais.

Também lhe pode interessar: Bolo de Nozes Húmido, Bolo de Noz com Canela e Vinho do Porto, Bolo de Noz e Marmelada, Bolo de Noz com Mel e Canela, Bolo de Maçã com Nozes, Bolo de Pêra e Noz.

Bolo de Noz com Creme de Ovos

Bolo de Noz com Creme de Ovos

Um bolo fofo, húmido e com uma cobertura divinal. Venha daí aprender a fazer o Bolo de Noz com Creme de Ovos.
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Preparação 30 mins
Cozedura 55 mins
Tempo Total 1 hr 25 mins
Refeição Bolos
Cozinha Portuguesa
Doses 6
Calorias 299 kcal

Ingredientes
  

  • 250 g de açúcar
  • 250 g de nozes trituradas
  • 6 ovos
  • 3 colheres de sopa de pão ralado
  • 12 metades de noz para decorar

Creme de Ovos:

  • 200 ml de água
  • 200 g de açúcar
  • 2 gemas

Preparação
 

  • Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo, adicionando a pouco e pouco 2 colheres de sopa de açúcar, retirado do açúcar destinado ao bolo.
  • Noutra taça, bata as gemas com o açúcar restante, até ficar com um creme esbranquiçado.
  • Junte as nozes trituradas ao creme, mas deixe um pouco de lado para usar na decoração final.
  • Envolva as claras em castelo, delicadamente.
  • Junte o pão ralado e envolva.
  • Verta a massa numa forma forrada com papel vegetal untado, e leve a forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos.
  • Retire do forno, coloque a forma sobre uma grelha e desenforme após 5 minutos. Mantenha o bolo sobre a grelha até ficar frio.

Creme de ovos:

  • Coloque o açúcar e a água num tacho e leve ao lume, sem nunca mexer, até atingir o ponto de pasta.* Retire do lume e deixe amornar.
  • Junte as gemas e bata bem. Leve de novo a lume brando, mexendo sempre, até começar a fervilhar. Retire imediatamente do lume, continue a mexer para arrefecer.
  • Quando o creme estiver morno, verta sobre o centro do bolo e, com a ajuda de uma espátula, espalhe o creme, do centro para as extremidades, para que parte do creme possa escorrer pelas paredes do bolo.
  • Polvilhe o topo com o que reservou das nozes trituradas e finalize a decoração com metades de noz.

Dicas

  • Fazer ponto de pasta: à medida que a calda ferve vai-se testando o grau de densidade com uma colher de pau. Está no ponto quando, ao deixar escorrer a calda pela colher, ela adere com uma camada fina. 

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 299kcal
Keyword bolo de noz, Bolo de Noz com Creme de Ovos, creme de ovos, nozes
Tags: bolo de nozBolo de Noz com Creme de Ovoscreme de ovos
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