Name: Arroz doce cremoso
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 ml de água; 150 ml de arroz carolino; 2 pedaços de casca de limão; 1 pitada de sal; 1 pau de canela grande (ou 2 pequenos); 1/2 colher de sopa de manteiga; 800 ml de leite; 2 gemas; 125 g de açúcar branco; Canela em pó q.b.

Artigosrelacionados

Seja em casamentos, baptizados, Natal, Páscoa, ou em qualquer ocasião, este doce é daqueles que nunca podem faltar numa mesa bem portuguesa. Ninguém dispensa um Arroz Doce cremoso!

Este Arroz fica solto, macio e bem doce, e é bem capaz de nos fazer viajar no tempo até a casa dos avós e recordar aquelas reuniões familiares cheias de alegria e liberdade. Experimente!

Arroz doce cremoso

Uma receita infalível de tradição portuguesa, este Arroz doce cremoso é indispensável em qualquer mesa em dias de festa, e não só! Anote esta receita deliciosa.

5 from 2 votes

Imprimir receita Guardar no Pinterest

Preparação 10 mins

Cozedura 20 mins

Tempo Total 30 mins

Refeição sobremesas

Cozinha Portuguesa

Doses

Calorias 350 kcal

Ingredientes

300 ml de água
150 ml de arroz carolino
2 pedaços de casca de limão
1 pitada de sal
1 pau de canela grande ou 2 pequenos
1/2 colher de sopa de manteiga
800 ml de leite
2 gemas
125 g de açúcar branco
Canela em pó q.b.

Preparação

Comece por juntar as gemas com o açúcar, batendo bem com uma vara de arames até obter umas espécie de creme esbranquiçado. Reserve.
Aqueça o leite até que ferva, e mantenha-o no mínimo para se manter bem quente.
Num tacho maior, coloque a água ao lume com a casca de limão , o pau de canela e uma pitada de sal. Quando levantar fervura, acrescente o arroz.
Em lume brando, deixe que o arroz absorva quase toda a água, mexendo ocasionalmente. Quando isto acontecer, junte a manteiga e mexa bem para envolver.
Em seguida, vá juntando o leite aos poucos, deixando sempre que o arroz o absorva quase por completo antes de acrescentar mais. Vá mexendo sempre lentamente em movimentos circulares. Quando todo o leite estiver absorvido desligue o lume.
Junte o preparado de ovo e açúcar ao arroz, envolva muito bem e leve novamente ao lume até ferver um pouco.
Retire o pau de canela e as cascas de limão. Coloque de imediato em tacinhas, deixe arrefecer e decore com canela em pó.

Dicas

Use o medidor de líquidos para obter a medida de arroz.
Se preferir, pode fazer o arroz doce sem gema de ovo. Basta eliminar este ingrediente e, no final, juntar apenas o açucar.