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Pato Confitado

Prepare um verdadeiro prato de grandes chefs de cozinha de forma simples e prática em sua casa e surpreenda toda a gente. Anote a receita deste Pato Confitado.

by Colher de Pau
Dezembro 9, 2022
in Carnes
Pato Confitado

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Utilizando o método Confit, que consiste em cozinhar a carne na sua própria gordura, a uma temperatura baixa e por várias horas, surge este clássico da culinária francesa, O Pato Confitado.

Por vezes, nem experimentamos estas receitas porque pensamos logo que são muito elaboradas e difíceis. Mas não se assuste, esta receita de Pato Confitado é muito fácil e vai ter um resultado incrível. Veja como se prepara e aventure-se neste prato delicioso.

Também lhe pode interessar: Arroz de Pato com legumes e açafrão, Arroz de Pato com couve lombardo e cenoura.

Pato Confitado

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Prepare um verdadeiro prato de grandes chefs de cozinha de forma simples e prática em sua casa e surpreenda toda a gente. Anote a receita deste Pato Confitado.
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Preparação 15 mins
Cozedura 2 hrs 15 mins
Tempo Total 2 hrs 30 mins
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 190 kcal

Ingredientes
  

  • 6 coxas de pato
  • 5 dentes de alho
  • 300 gr de gordura de pato ou banha de porco
  • 1 dl azeite
  • 3 dl de vinho branco
  • 1 dl vinho do Porto
  • 3 colher de sopa de brandy
  • 1 colher de sobremesa de grãos de pimenta
  • 3 folhas de louro
  • 1 folha de tomilho fresco
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta

Preparação
 

  • Limpe as coxas do pato de pele e cartilagens.
  • Coloque-as num tabuleiro e tempere com o azeite, os alhos esmagados, o tomilho, o sal e a pimenta. Deixar marinar durante pelo menos 2 horas.
  • Passado o tempo, junte os grãos de pimenta preta, o louro, o brandy, o vinho do Porto e o vinho branco.
  • Aqueça o azeite numa frigideira e coloque a carne. Deixe dourar de ambos os lados durante alguns minutos.
  • Retire a carne da frigideira e coloque-a num tabuleiro de ir ao forno. Passe o molho por um passador e regue a carne. Junte a banha, cubra com papel de alumínio e faça alguns furos na folha.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 160°, durante cerca de 2 horas.
  • Servir quente com acompanhamento a gosto.

Dicas

  • É muito importante o tempo em que a carne está na marinada, pois é ela que vai enriquecer os sabores deste prato.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 190kcal
Keyword pato, pato confitado
Tags: pato confitado
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