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Home Entradas e petiscos

Moelas guisadas

Tenras, cheias de sabor e com um molho delicioso para ensopar o pão! Venha conhecer esta receita de Moelas guisadas e delicie toda a gente com este belo petisco.

by Colher de Pau
Novembro 21, 2021
in Entradas e petiscos
Moelas guisadas

Moelas guisadas

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De Norte a Sul de Portugal encontramos tantas coisas boas para petiscar. E um dos petiscos que faz parte da tradição de qualquer português, seja onde for, são as famosas Moelas guisadas, tão bem acompanhadas por pão e uma cerveja fresquinha. Pouca gente dispensa esta iguaria deliciosa como um belo petisco entre amigos e familiares.

Um dos segredos é deixá-las cozinhar lentamente, em lume brando, com bastante tomate e o resultado é umas Moelas guisadas extremamente saborosas. Acompanhadas com pão fresco para ensopar no molho, ninguém resiste! Experimente!

Moelas guisadas

Moelas guisadas

Tenras, cheias de sabor e com um molho delicioso para ensopar o pão! Venha conhecer esta receita de Moelas guisadas e delicie toda a gente com este belo petisco.
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Preparação 15 minutes mins
Cozedura 1 hour hr 10 minutes mins
Tempo Total 1 hour hr 25 minutes mins
Refeição Entradas e Petiscos
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 211 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de moelas de frango já limpas
  • 65 ml de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 lata de tomate pelado picado 400g
  • 1 colher de café de pimentão doce
  • q.b. de pimenta-de-caiena
  • q.b. de cominhos em pó
  • 100 ml de vinho branco
  • 200 ml de água
  • q.b. sal e pimenta-preta
  • q.b. salsa picada para servir

Preparação
 

  • Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola, o alho e o louro. Refogue até a cebola murchar.
  • Junte as moelas e tempere com sal, pimentas, pimentão doce e cominhos a gosto. Mexa.
  • Adicione o tomate, o vinho branco e a água. Quando começar a ferver, tape o tacho e deixe cozinhar em lume mínimo durante 1 hora, mexendo ocasionalmente.
  • Antes de retirar do lume, verifique a cozedura e se necessário rectifique os temperos.
  • Polvilhe com salsa picada e sirva.

Dicas

  • As moelas exigem um bom tempo de cozedura, em lume baixo, de forma a deixá-las tenras e de sabor apurado. Faça-as com tempo, não salte este passo importante.
  • Se achar necessário, durante a cozedura, adicione mais um pouco de vinho branco ou água.
  • As moelas são uma receita que no dia seguinte ainda têm um sabor melhor. Pode prepará-las de véspera e no dia basta aquecer.
  • Sirva com pão fresco, ou tostado.
 
Keyword moelas, moelas estufadas, moelas guisadas
Tags: moelasmoelas estufadasmoelas guisadas
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