Name: Moelas guisadas
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Ingredients: 1 kg de moelas de frango (já limpas); 65 ml de azeite; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 1 folha de louro; 1 lata de tomate pelado picado (400g ); 1 colher de café de pimentão doce; q.b. de pimenta-de-caiena; q.b. de cominhos em pó; 100 ml de vinho branco; 200 ml de água; q.b. sal e pimenta-preta; q.b. salsa picada (para servir)

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De Norte a Sul de Portugal encontramos tantas coisas boas para petiscar. E um dos petiscos que faz parte da tradição de qualquer português, seja onde for, são as famosas Moelas guisadas, tão bem acompanhadas por pão e uma cerveja fresquinha. Pouca gente dispensa esta iguaria deliciosa como um belo petisco entre amigos e familiares.

Um dos segredos é deixá-las cozinhar lentamente, em lume brando, com bastante tomate e o resultado é umas Moelas guisadas extremamente saborosas. Acompanhadas com pão fresco para ensopar no molho, ninguém resiste! Experimente!

Moelas guisadas

Tenras, cheias de sabor e com um molho delicioso para ensopar o pão! Venha conhecer esta receita de Moelas guisadas e delicie toda a gente com este belo petisco.

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Preparação 15 mins

Cozedura 1 hr 10 mins

Tempo Total 1 hr 25 mins

Refeição Entradas e Petiscos

Cozinha Portuguesa

Doses

Calorias 211 kcal

Ingredientes

1 kg de moelas de frango já limpas
65 ml de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 lata de tomate pelado picado 400g
1 colher de café de pimentão doce
q.b. de pimenta-de-caiena
q.b. de cominhos em pó
100 ml de vinho branco
200 ml de água
q.b. sal e pimenta-preta
q.b. salsa picada para servir

Preparação

Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola, o alho e o louro. Refogue até a cebola murchar.
Junte as moelas e tempere com sal, pimentas, pimentão doce e cominhos a gosto. Mexa.
Adicione o tomate, o vinho branco e a água. Quando começar a ferver, tape o tacho e deixe cozinhar em lume mínimo durante 1 hora, mexendo ocasionalmente.
Antes de retirar do lume, verifique a cozedura e se necessário rectifique os temperos.
Polvilhe com salsa picada e sirva.

Dicas

As moelas exigem um bom tempo de cozedura, em lume baixo, de forma a deixá-las tenras e de sabor apurado. Faça-as com tempo, não salte este passo importante.
Se achar necessário, durante a cozedura, adicione mais um pouco de vinho branco ou água.
As moelas são uma receita que no dia seguinte ainda têm um sabor melhor. Pode prepará-las de véspera e no dia basta aquecer.
Sirva com pão fresco, ou tostado.