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Home Carnes

Frango na Púcara

Quer preparar um parto de carne de frango verdadeiramente delicioso e incomparável? Então venha conhecer esta receita de Frango na Púcara, tão típico da gastronomia tradicional portuguesa.

by Colher de Pau
Março 27, 2021
in Carnes
Frango na Púcara

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O Frango na Púcara é um prato típico da culinária de Portugal, nomeadamente da gastronomia da cidade de Alcobaça. Tal como o nome sugere, é preparado na Púcara, uma tacho de barro típico desta região. Mas pode ser utilizado qualquer tacho de barro para que este prato obtenha o seu sabor característico.

Um prato requintado e, ao mesmo tempo, económico para uma deliciosa refeição em família. Tome nota da receita deste Frango na Púcara e surpreenda toda a gente.

Frango na Púcara

Frango na Púcara

Quer preparar um parto de carne de frango verdadeiramente delicioso e incomparável? Então venha conhecer esta receita de Frango na Púcara, tão típico da gastronomia tradicional portuguesa.
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Preparação 20 mins
Cozedura 40 mins
Tempo Total 1 hr
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

  • 1 frango com cerca de 1,5 kg
  • 200 g presunto
  • 60 g de banha de porco
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 50 cl de aguardente velha
  • 1 dl de vinho de Porto
  • 50 cl de vinho branco
  • 10 cebolinhos pequenos
  • 50 cl caldo de aves
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta
  • q.b. azeite

Preparação
 

  • Limpe muito bem o frango corte-o em pedaços. Tempere com sal, pimenta, os alhos picados, o louro e o vinho branco e deixe marinar.
  • Entretanto, num tacho de barro, verta um pouco de azeite, adicione o presunto em tiras e o frango e a marinada reservados.
  • Junte também os cebolinhos devidamente descascados. Regue com o vinho do Porto, a aguardente e o caldo de aves. Por fim, acrescente a banha de porco, distribuída por cima do preparado.
  • Leve o tacho sem tampa ao forno bem quente.
  • Vire o frango de vez em quando para que fique dourado por todo.
  • Quando estiver dourado, coloque a tampa no tacho e deixe que acabar de cozinhar.
  • Sirva o frango na Púcara e acompanhe com batatas fritas ou arroz branco.

Dicas

  •  A púcara é um tacho de barro típico da região de Alcobaça. No entanto, pode ser utilizado qualquer tacho de barro.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 320kcal
Keyword frango na Púcara

Tags: frango na púcara
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