Leve ao lume um tacho com o leite, o açúcar e o café. Deixe ferver um pouco, mexendo regularmente. Retire do lume.
Bata as gemas com os ovos e junte ao preparado anterior, mexendo sempre.
Adicione o açúcar baunilhado e mexa.
Coloque o pudim numa forma ou em pequenas formas previamente untadas com caramelo.
Coloque as formas num tabuleiro com água e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1 hora.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Guarde no frigorífico até servir.
Dicas
Para desenformar, passe a ponta de uma faca pelas paredes das formas e agite um pouco, para ter a certeza que o pudim se deslocou. Coloque o prato em que o vai servir sobre a forma e volte-a.
Pode ver aqui a receita simples e fácil de Caramelo líquido para caramelizar as formas para este pudim de café.