Cheesecake de Chocolate
Este Cheesecake de Chocolate é de fazer crescer água na boca! Por isso, se quiser surpreender toda a gente no próximo almoço ou jantar, prepare esta sobremesa deliciosa! Tome nota da receita.
Ingredientes
Para a massa:
- 200 g de farinha de trigo
- 150 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 gema
Para o recheio:
- 450 g de queijo cremoso
- 2 gemas
- 3 claras batidas em castelo
- chávena de açúcar
- 1 chávena de leite fresco
Para a cobertura:
- 100 g de chocolate
- 100 g de creme de leite
Preparação
Massa:
- Numa tigela misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos, até formar uma massa homogénea, ligeiramente quebradiça.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma com a massa e leve ao forno a 180º cerca de 15 minutos. Reserve.
Recheio:
- Com a batedeira, bata o queijo até ficar bem cremoso. Junte o açúcar, as gemas e o leite e bata até formar um creme homogéneo.
- Acrescente as claras batidas e misture delicadamente.
- Verta o creme sobre a massa assada e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos. Reserve.
Cobertura:
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
- Junte o creme de leite e misture bem até formar um creme homogéneo.
- Deite o creme sobre a tarte e depois leve ao frigorífico para solidificar.
Dicas
- Faça o teste com um palito para verificar a cozedura do receio. O mesmo deverá sair limpo e ligeiramente húmido.
- Bata bem o queijo. Dessa maneira, ele se transformará num creme fofo que vai fazer toda a diferença no resultado final.
- Pode usar chocolate preto ou de leite para fazer a cobertura. A escolha é a seu gosto.