Um molho que é um dos favoritos das ementas, para acompanhar com uns bons bifes tenros, e o sucesso está garantido. Aprenda a fazer o famoso Molho de Cogumelos.
Comece por limpar os cogumelos de alguma sujidade que possam ter e corte-os em fatias. Depois pique os alhos finamente. Reserve.
Na mesma frigideira onde fez os bifes, ainda com a sua gordura, frite os cogumelos até ficarem dourados e macios, mexendo de vez em quando. (cerca de 5 minutos)
Depois junte uma colher de sopa de manteiga e os alhos picados e frite durante 1 minuto, mexendo.
Adicione o vinho branco e deixe fervilhar durante mais 1 minuto.
Junte as natas e envolva-as, raspando todos os pedacinhos agarrados na frigideira para incorporarem o molho e deixe fervilhar um pouco para engrossar ligeiramente, durante cerca de 2 minutos.
Envolva o queijo parmesão e desligue o lume. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Dicas
Opte sempre por cogumelos frescos brancos ou marron. Abrir uma lata de cogumelos já laminados seria mais prático, mas os cogumelos frescos dão outra qualidade ao molho.
Natas para culinária ou as vegetais podem ser uma alternativa, mas perde-se um pouco na sedosidade. No entanto, faz-se um belo molho na mesma.
Pode enriquecer ainda mais um pouco o sabor deste molho, misturando tomilho já depois de o retirar do lume.