Numa taça, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.
Junte a aveia, as passas, a baunilha, o mel e misture bem.
Adicione a farinha peneirada com o bicarbonato e misturar até que fique uma massa homogénea.
Forme um rolo com a massa com cerca de 20 cm de comprimento e embrulhe em película aderente. Leve ao frigorífico até que esteja firme (cerca de 30 minutos).
Entretanto, forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e pré-aqueça o forno a 180º C.
Retirar a massa do frio e divida em 16 partes iguais.
Colocar no tabuleiro (não precisam de muito espaço entre si) e pressione com um garfo.
Leve a cozer durante cerca de 12 minutos ou até que estejam douradas.
Retirar do forno e, com a ajuda de uma espátula, tire as bolachas do tabuleiro e deixe arrefecer sobre uma grade.
Dicas
Guarde as bolachas num recipiente hermético para preservarem a textura durante mais tempo.
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