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Cozido à Portuguesa

Este é dos típicos pratos de conforto, ideal para os dias mais frios para aquecer o corpo e a alma. Experimente este delicioso Cozido à Portuguesa.

by Colher de Pau
Março 4, 2021
in Carnes
Cozido à Portuguesa

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Um prato tradicional da gastronomia portuguesa, o famoso Cozido à Portuguesa junto muitos sabores, de carnes e verduras que fazem dele um prato intenso, indicado para os meses de Inverno.

Se há muito tempo que não come um Cozido à Portuguesa, então esta pode ser a altura certa de o fazer e juntar todos à mesa para uma bela refeição. Anote a receita que lhe apresentamos.

Cozido à Portuguesa

Cozido à Portuguesa

Este é dos típicos pratos de conforto, ideal para os dias mais frios para aquecer o corpo e a alma. Experimente este delicioso Cozido à Portuguesa.
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Preparação 20 mins
Cozedura 40 mins
Tempo Total 1 hr
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 6
Calorias 330 kcal

Ingredientes
  

  • 1 frando caseiro ou do campo
  • 600 g de carne de vaca
  • 1/2 pernil de porco fumado
  • 1/2 orelha de porco fumada pequena
  • 350 g de entremeada com osso salgada de véspera
  • 1 chouriça tradicional
  • 1 farinheira
  • 1 moira
  • 4 cenouras
  • 1,200 g de batatas
  • 4 pencas pequenas
  • sal e azeite q.b.

Preparação
 

  • Lave e limpe as carnes. Coloque a carne de vaca a cozer com um pouco de sal. A meio da cozedura junte o frango cortado em pedaços. Quando estiverem cozidos, retire e reserve. À parte coza a entremeada, a orelha, o pernil, a chouriça e a morcela. Quando estiverem cozidos, retire e rejeite a água de os cozer. Num tacho à parte coza a morcela, lentamente cerca de 10 minutos.
  • Descasque as cenouras e as batatas e arranje a penca em pedaços. Lave tudo em várias águas e deixe a hortaliça de molho.
  • Na água da cozedura do frango coloque as cenouras em pedaços e deixe cozer 10 minutos, junte as batatas cortadas ao meio e as partes mais grossas da penca. Tempere de sal e regue com um bom fio de azeite. Deixe ferver 5 minutos e adicione a restante hortaliça. Nos últimos 5 minutos de cozedura junte as carnes em pedaços. Se necessário rectifique os temperos.
  • Retire para o prato de servir e por cima coloque os vários enchidos. Acompanhe com arroz branco e com caldo da cozedura do cozido.

Dados nutricionais

Serving: 100gCalories: 330kcal
Keyword cozido, cozido à portuguesa
Tags: cozidocozido à portuguesa
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