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Bacalhau Confitado em azeite com Migas de Broa de Milho

Bacalhau Confitado em azeite com Migas de Broa de Milho

Um prato de bacalhau delicioso, e tão simples de fazer que se vai surpreender! Venha daí conhecer esta receita de Bacalhau Confitado em azeite com Migas de Broa de Milho.
4.80 from 5 votes
Tempo Total 1 hour 20 minutes
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 233 kcal

Ingredientes
  

  • 4 postas de bacalhau
  • 1 broa de milho
  • 4 dentes de alho
  • ½ lata pequena de feijão frade
  • 1 colher de chá de pimentão-doce
  • 1 l de azeite
  • 1 ramo de salsa
  • q.b. couve de caldo verde (a gosto)
  • q.b. azeite (do bacalhau)

Preparação
 

  • Numa taça, misture o pimentão-doce com o azeite.
  • Coloque as postas de bacalhau num tacho e regue com o preparado anterior. Junte o ramo de salsa e os alhos picados. Tape e deixe em lume brando durante uma hora. *
  • Leve a cozer a couve em água temperada com sal. Depois escorra e reserve.
  • Coloque o miolo esfarelado da broa de milho numa tigela, adicione o feijão frade escorrido e a couve de caldo verde. Deite um pouco do azeite de confitar o bacalhau e envolva bem.
  • Sirva de imediato.

Dicas

  • * Convém ser mesmo em lume brando senão passada meia hora o bacalhau já tem um ar frito assim como a salsa e os alhos.
  • Pode temperar com um pouco de pimenta-preta, se for do seu agrado.
  • Tenha em conta a qualidade do azeite que usa nesta receita. Convém utilizar azeite virgem extra de boa qualidade para realçar o sabor do bacalhau.
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