Seja com favas frescas, da época, ou mesmo congeladas que podemos encontrar todo o ano, esta receita de Favas Guisadas com Ovos Escalfados é mesmo para experimentar! Anote como se prepara.
Leve um tacho ao lume com o azeite e o louro e aloure a cebola, os olhos picados e o bacon cortado aos cubos pequenos.
Adicione as cenouras cortadas às rodelas, o tomate pelado, a polpa de tomate, o vinho branco e a água. Envolva e deixe cozinhar até a cenoura estar macia.
Acrescente o ramo de coentros e as favas. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até as favas estarem macias.
Leve um tacho com água ao lume e, quando ferver, adicione um pouco de sal e vinagre. Escalfe os ovos.
Sirva as favas com os ovos escalfados por cima.
Dicas
Se necessário, acrescente mais água à cozedura das favas.
Caso prefira, pode escalfar os ovos juntamente com as favas. Para isso, assim que as favas estejam cozidas, abra os ovos para o tacho, tape e deixe cozinhar em lume brando até os ovos estarem no ponto.
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