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Caril de Grão com Tofu e Espinafres

Caril de Grão com Tofu e Espinafres

Um prato sublime para os dias em que queremos fazer refeições sem carne e sem peixe. Venha aprender a fazer esta receita de Caril de Grão com Tofu e Espinafres e deixe-se surpreender!
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Preparação 10 minutes
Cozedura 20 minutes
Tempo Total 30 minutes
Refeição Prato principal
Cozinha Contemporânea
Doses 4
Calorias 266 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de grão-de-bico cozido
  • 400 g de tofu
  • 125 g de folhas de espinafres
  • 1 cebola
  • 3 dentes dentes de alho
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 tomate maduro
  • 200 ml da água de cozedura do grão-de-bico
  • 1 colher de sopa de caril
  • 1 colher de chá de açafrão-da-Índia
  • q.b. de pimenta-de-caiena
  • q.b. de gengibre fresco
  • q.b. sal e pimenta-preta
  • q.b. de coentros picados
  • q.b. de óleo

Preparação
 

  • Corte o tofu em cubos e retire o excesso de humidade com a ajuda de papel absorvente. Tempere com pimenta a gosto e reserve.
  • Leve um tacho ao lume com um fio de óleo e aloure a cebola e os alhos picados, juntamente com o gengibre ralado.
  • Junte o caril, o açafrão, a pimenta-de-caiena e o tomate picado, sem pele e sementes. Envolva.
  • Regue com o leite de coco e a água, junte o tofu e o grão-de-bico e tempere com sal. Tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 8 minutos.
  • Junte as folhas de espinafres, mexa e passados uns 2 minutos, retire do lume.
  • Sirva com os coentros picados e um arroz branco cozido.

Dicas

  • Se não cozer o grão de bico em casa, use água normal em vez da água da cozedura.
  • O arroz Basmati combina na perfeição com este caril.
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