Um prato sublime para os dias em que queremos fazer refeições sem carne e sem peixe. Venha aprender a fazer esta receita de Caril de Grão com Tofu e Espinafres e deixe-se surpreender!
Corte o tofu em cubos e retire o excesso de humidade com a ajuda de papel absorvente. Tempere com pimenta a gosto e reserve.
Leve um tacho ao lume com um fio de óleo e aloure a cebola e os alhos picados, juntamente com o gengibre ralado.
Junte o caril, o açafrão, a pimenta-de-caiena e o tomate picado, sem pele e sementes. Envolva.
Regue com o leite de coco e a água, junte o tofu e o grão-de-bico e tempere com sal. Tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 8 minutos.
Junte as folhas de espinafres, mexa e passados uns 2 minutos, retire do lume.
Sirva com os coentros picados e um arroz branco cozido.
Dicas
Se não cozer o grão de bico em casa, use água normal em vez da água da cozedura.
O arroz Basmati combina na perfeição com este caril.
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