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Sopa da Pedra tradicional

Sopa da Pedra tradicional

Todos conhecem a Sopa da Pedra, mas talvez nem todos os portugueses a tenham saboreado. Se é o seu caso, do que está à espera para provar a mais tradicional das sopas portuguesas?! Venha daí conhecer a receita e experimente.
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Preparação 10 minutes
Cozedura 40 minutes
Tempo Total 50 minutes
Refeição Sopa
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 288 kcal

Ingredientes
  

  • 2,5 l de água
  • 1 kg de feijão catarino
  • 1 chispe de porco
  • 1 chouriço de carne
  • 1 morcela 1 Farinheira
  • 200 g de toucinho
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 700 g de batatas
  • 1 molho molho de coentros
  • q.b. louro
  • q.b. sal e pimenta louro e pimenta a gosto

Preparação
 

  • Ponha o feijão a demolhar de um dia para o outro.
  • Também de véspera, tempere as carnes.
  • No próprio dia, leve o feijão a cozer em água, juntamente com as carnes, os enchidos, o toucinho, as cebolas, os dentes de alho e o louro. Tempere de sal e pimenta. Junte mais água, se for necessário.
  • Quando as carnes e os enchidos estiverem cozidos, tire-os do lume e corte-os aos bocados.
  • Junte, então, à panela as batatas, cortadas em cubinhos e os coentros bem picados. Deixe ferver lentamente até a batata estar cozida.
  • Tire a panela do lume e introduza as carnes previamente cortadas. Envolva e rectifique os temperos se necessário.
  • No fundo da terrina onde vai servir a sopa coloque uma pedra bem lavada.

Dicas

  • O feijão deve ser demolhado em vez de enlatado.
  • Dê preferência a enchidos de boa qualidade, certificados e de confiança.
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