Todos conhecem a Sopa da Pedra, mas talvez nem todos os portugueses a tenham saboreado. Se é o seu caso, do que está à espera para provar a mais tradicional das sopas portuguesas?! Venha daí conhecer a receita e experimente.
No próprio dia, leve o feijão a cozer em água, juntamente com as carnes, os enchidos, o toucinho, as cebolas, os dentes de alho e o louro. Tempere de sal e pimenta. Junte mais água, se for necessário.
Quando as carnes e os enchidos estiverem cozidos, tire-os do lume e corte-os aos bocados.
Junte, então, à panela as batatas, cortadas em cubinhos e os coentros bem picados. Deixe ferver lentamente até a batata estar cozida.
Tire a panela do lume e introduza as carnes previamente cortadas. Envolva e rectifique os temperos se necessário.
No fundo da terrina onde vai servir a sopa coloque uma pedra bem lavada.
Dicas
O feijão deve ser demolhado em vez de enlatado.
Dê preferência a enchidos de boa qualidade, certificados e de confiança.
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