Bacalhau desfiado com Broa
Este é um prato de bacalhau de grande sucesso e ideal para quando se junta muita gente à mesa. Faz-se de forma prática e toda a gente quer repetir! Venha aprender como se faz e experimente.
Ingredientes
- 500 gr de bacalhau previamente demolhado
- 2 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- 6 batatas médias
- 1 folha de louro
- q.b. azeite
- q.b. sal e pimenta
- q.b. miolo de broa
Preparação
- Limpe o bacalhau de pele e espinhas. Desfie e reserve.
- Leve a alourar a cebola às rodelas finas em azeite juntamente com o alho picado e o louro.
- Quando começar a ganhar cor, adicione o bacalhau e deixe cozinhar 15 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com pimenta e sal.
- Corte as batatas aos palitos e leve-as a fritar em óleo quente. Escorra em papel absorvente.
- Numa assadeira, cubra todo o fundo com as batatas fritas. Por cima, coloque a cebolada do bacalhau e cubra tudo com o miolo de broa esfarelado.
- Regue com um fio de azeite e leve a forno quente (200ºC) até a camada da broa estar tostada.
Dicas
- Pode usar migas de bacalhau já desfiado.
- Pode optar por usar batata-palha. O prato faz-se ainda em menos tempo.
- Se gostar, tempere com um pouco de noz moscada. Combina na perfeição.
- Pode preparar este prato de véspera. Deixe os tabuleiros já prontos, e no dia, antes de servir é só colocar no forno para alourar a broa!
