Açorda de Bacalhau
Com esta receita de Açorda de Bacalhau consegue uma refeição cheia de sabor e reconfortante, que aconchega nos dias mais frios de Inverno. Descubra como se prepara, é simples e prático!
Preparação 15 minutes mins
Cozedura 25 minutes mins
Tempo Total 40 minutes mins
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
700 g de bacalhau demolhado 200 g de miolo de camarão 6 dentes de alho 1 folha de louro pão de véspera cerca de 400 g 1000 ml de caldo de cozedura do bacalhau q.b. sal e pimenta-preta q.b. de azeite 1 ramo de coentros
Leve ao lume uma panela com água, uma folha de louro e um fio de azeite e coloque o bacalhau e o camarão a cozer. Escorra e reserve.
Corte o pão para uma taça e regue com a água de cozedura do bacalhau e, com a ajuda de uma colher, desfaça um pouco o pão.
Desfie o bacalhau e reserve.
Leve ao lume o alho picado com o azeite e deixe alourar.
Junte o pão demolhado, mexa e vá desfazendo o pão, até começar a apurar. *
Adicione o bacalhau desfiado e o camarão. Tempere com sal e pimenta a gosto e envolva.
Retire do lume, junte os coentros picados e regue com um fio de azeite.
Sirva de imediato.
*Se for necessário, junte mais caldo da cozedura do bacalhau.
O pão utilizar pode ser qualquer um à sua escolha, desde que seja de véspera.
Pode também utilizar bacalhau que tenha sobrado de outra refeição.
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