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Rabanadas Poveiras com Molho

Rabanadas Poveiras com Molho

A conhecida Rabanada Poveira é um dos mais saborosos doces de Natal. Venha descobrir como se prepara esta iguaria típica da região da Póvoa de Varzim.
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Preparação 20 minutes
Cozedura 20 minutes
Tempo Total 40 minutes
Refeição sobremesas
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 299 kcal

Ingredientes
  

  • 12 pães bijou ou molete secos
  • 1 litro de leite
  • 2 ovos inteiros
  • 10 gemas de ovo
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • q.b. açúcar e canela
  • q.b. óleo para fritar

Para a Calda:

  • 100 ml de água
  • 1 chávena de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de de whisky
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 casca de laranja

Preparação
 

  • Numa taça, coloque os ovos inteiros, as gemas e 3 colheres de açúcar. Bata bem e reserve.
  • Noutro recipiente, deite o leite e outras 3 colheres de açúcar.. Mexa e reserve.
  • Retire a côdea ao pão e coloque-o dentro do recipiente do leite, até amolecer. Com as mãos, forme bolas e esprema um pouco até que fiquem apenas húmidas.
  • Passe pela misture de ovos, tirando um pouco do excesso que fique,
  • Numa frigideira, coloque óleo até cerca de metade (convém que cubra meio pão) e aqueça.
  • Depois do óleo bem quente, coloque as bolas de pão e vá rodando, com a ajuda de dois garfos, até que estas fritem uniformemente. *
  • Retire as rabanadas para um prato forrado com papel absorvente. Deixe escorrer e, ainda quentes, envolva na mistura de açúcar e canela.

Para a Calda:

  • Coloque os os ingredientes num tacho e leve ao lume até ferver e forme um ponto de fio forte. Deixe arrefecer.
  • Sirva a acompanhar as rabanadas e molhe-as na calda antes de comer.

Dicas

  • * Pode ir testando com um palito, para se certificar que as rabanadas estão fritas no interior.
  • Também pode fazer as Rabanadas sem a calda. Só por si já são deliciosas!
  • O pão deve ser de preferência seco e de boa qualidade, com massa bem fermentada.
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