Bolonhesa de Grão-de-Bico
Uma receita sem carne e sem peixe, muito prática e rápida, ideal para introduzir as leguminosas na nossa alimentação. Vamos experimentar esta Bolonhesa de Grão-de-Bico!?
Preparação 15 minutes mins
Cozedura 20 minutes mins
Tempo Total 35 minutes mins
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
500 g grão-de-bico cozido 1 cebola 3 dentes de alho 1 cenoura 1 folha de louro 800 g tomate pelado 200 g cogumelos 60 ml vinho branco 1 colher de chá ervas secas q.b. sal e pimenta q.b. de queijo parmesão q.b. de azeite
Leve um tacho ao lume com o azeite e aloure a cebola e os alhos picados.
Junte a cenoura cortada em pequenos cubos e deixe cozinhar um pouco.
Adicione o tomate pelado picado, as ervas secas, o louro e o vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos.
Coloque o grão-de-bico e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe apurar um pouco, em lume brando.
Retire do lume e sirva polvilhado com queijo ralado. acompanho de brócolos cozidos.
As ervas secas a utilizar podem ser: orégãos, alecrim e manjericão.
Ao fazer o estufado, verifique se é necessário acrescentar água.
Pode cozer o grão de bico em casa anteriormente, ou então comprar já cozinhado no supermecado.
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