Faça um refogado com o azeite, as cebolas e os alhos cortados em lascas e o alho francês em pedaços. Cozinhe uns minutos e junte as os talos mais grossos dos brócolos.
Tempere com sal e pimenta, deixe refogar mais um pouco e regue com água a ferver.
Adicione as flores de brócolos e deixe cozer cerca de 10 minutos.
Triture bem com a varinha mágica.
Junte um pouco de natas frescas e rectifique os temperos.
Sirv com um fio de azeite e pedaços de pão crocante (croutons).
Dicas
Se necessário, adicione ou retire um pouco de água antes de triturar, para obter a consistência a seu gosto.