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Broas Castelares

Broas Castelares

Este é um doce de Natal presente em todas as mesas. Sabe fazer as famosas Broas Castelares? Anote esta receita tradicional da nossa gastronomia.
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Preparação 15 minutes
Cozedura 20 minutes
Tempo Total 35 minutes
Refeição sobremesas
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 203 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g batata doce cozida e triturada
  • 200 açúcar amarelo
  • 200 g farinha de milho
  • 150 amêndoa granulada
  • 2 ovos
  • 50 mel
  • 150 ml água
  • q.b. raspa de limão
  • q.b. raspa de laranja
  • 1 gema para pincelar
  • 2 colheres de sopa de leite para pincelar

Preparação
 

  • Leve ao lumne um tacho com a água, o açúcar, a raspa de limão e laranja. Deixe ferver até obter o ponto pérola.
  • Junte depois ao tacho a batata doce, o mel e a amêndoa. Mexa bem.
  • Numa tigela bata os ovos e junte-lhes um pouco do preparado anterior, mexendo sempre.
  • Verta agora para o tacho e envolva tudo muito bem.
  • Adicione a farinha aos poucos, mexendo até engrossar e ficar com alguma consistência. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
  • Molde as broas ovais e achatadas  e coloque num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
  • Pincele com a mistura das gemas e do leite e leve ao forno pré aquecido a 230º durante cerca de 10 minutos até que fique com um tom dourado.
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