Broas Castelares
Este é um doce de Natal presente em todas as mesas. Sabe fazer as famosas Broas Castelares? Anote esta receita tradicional da nossa gastronomia.
Preparação 15 minutes mins
Cozedura 20 minutes mins
Tempo Total 35 minutes mins
Refeição sobremesas
Cozinha Portuguesa
- 500 g batata doce cozida e triturada
- 200 açúcar amarelo
- 200 g farinha de milho
- 150 amêndoa granulada
- 2 ovos
- 50 mel
- 150 ml água
- q.b. raspa de limão
- q.b. raspa de laranja
- 1 gema para pincelar
- 2 colheres de sopa de leite para pincelar
Leve ao lumne um tacho com a água, o açúcar, a raspa de limão e laranja. Deixe ferver até obter o ponto pérola.
Junte depois ao tacho a batata doce, o mel e a amêndoa. Mexa bem.
Numa tigela bata os ovos e junte-lhes um pouco do preparado anterior, mexendo sempre.
Verta agora para o tacho e envolva tudo muito bem.
Adicione a farinha aos poucos, mexendo até engrossar e ficar com alguma consistência. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Molde as broas ovais e achatadas e coloque num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
Pincele com a mistura das gemas e do leite e leve ao forno pré aquecido a 230º durante cerca de 10 minutos até que fique com um tom dourado.
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