Num tacho com água a ferver e sal, adicione o feijão, as carnes, o chouriço e a morcela. Tape e deixe cozer cerca de 20 minutos.
Retire os enchidos e deixe cozinhar mais um pouco as carnes e o feijão.
Após as carnes estarem cozidas, retire, deixe arrefecer e de seguida corte aos bocados. Corte também os enchidos às rodelas. Reserve.
Num tacho, adicione um fio de azeite e a cebola picada e deixe alourar. Junte a cenoura às rodelas, o louro, um pouco de água e a polpa de tomate. Deixe cozinhar por alguns minutos.
Acrescente aos poucos o caldo da cozedura do feijão e depois adicione a couve cortada. Mexa, tape e deixe cozer por 20 minutos.
Adicione depois o feijão, as carnes, os enchidos e envolva. Cozinhe por mais 10 minutos. Rectifique os temperos se necessário.
Sirva de imediato acompanhado por um arroz seco.
Dicas
Antes de cozer os enchidos, fure-os para não rebentarem.
Pode optar por usar feijão de conserva, já cozido.
Keyword feijoada, Feijoada à Portuguesa, receitas tradicionais