Coloque um fio de azeite num tacho e leve ao lume com a cebola e o alho picado e a folha de louro para alourar.
Junte a cenoura e o chouriço cortados às rodelas e refogue um pouco.
Adicione o tomate, a polpa de tomate, um ramo de coentros atado e o caldo de cozer o feijão ou água. Tempere com sal, piripiri e pimenta e deixe cozinhar até a cenoura estar macia.
Corte as postas de bacalhau em cubos e junte ao refogado. Junte também o feijão e envolva. Deixe ao lume até o bacalhau estar cozido.