Há receitas que quando nos conquistam, têm de ser feitas de vez em quando para matar saudades! Este Lombo de Porco Assado com Castanhas é uma delas, certo!?
Faça uma pasta com todos os ingredientes, exceto o vinho. Tempere a carne e deixe no frigorifico pelo menos durante 2 horas.
Enquanto a carne está a marinar, coza as castanhas em água e sal durante cerca de 35 minutos em lume médio. Quando estiverem cozidas, espere que arrefeçam e retire-lhes a casca. Se optar por castanhas congeladas, ignore este passo.
Coloque o lombo num tabuleiro de forno com as batatas e as castanhas, tempere de sal e regue com o vinho.
Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 1 hora, com o tabuleiro tapado com papel vegetal.
No fim de 1 hora, destape o tabuleiro e deixe mais 30 minutos.
Dicas
Pode usar castanhas congeladas.
Um acompanhamento que resulta muito bem, são os grelos salteados.
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