Coloque a carne num recipiente e tempere com sal, pimenta, colorau, os alhos e o louro. Junte o vinho branco até regar bem a carne. Reserve umas horas ou de um dia para o outro.
Leve ao lume um tacho como azeite e, quando estiver quente, coloque o lombo e deixe cozinhar um pouco com o tacho tapado. É conveniente ir virando o lombo.
Depois de ter "fritado" de ambos os lados no azeite, junte um pouco de molho da marinada e a cebola picada. Tape e deixe cozinhar.
Vá colocando molho aos poucos e vire o lombo de vez em quando, até estar cozinhado.
Dicas
Pode acompanhar com umas batatas fritas ou com arroz branco e salada mista.
Pode juntar um pouco de pimento as tiras no tacho, quando estiver a "fritar" a carne, confere-lhe ainda mais sabor.
A carne deve ser fatiada, mas não na sua totalidade. Desta forma, com as aberturas, esta absorve mais tempero.