Ovos Rotos com Chouriço e Pimentos
Esta é uma variante dos famosos "huevos rotos" de nuestros hermanos, confeccionados com presunto. Venha conhecer esta versão de Ovos Rotos com Chouriço e Pimentos.
Ingredientes
- 4 batatas
- 1 chouriço cortado às rodelas
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de concentrado de tomate
- ½ pimento verde cortado em tiras finas
- ½ pimento amarelo cortado em tiras finas
- ½ pimento vermelho cortado em tiras finas
- 4 ovos
- q.b. azeite
- q.b. oregãos
- q.b. sal e pimenta
Preparação
- Descasque as batatas, corte às rodelas finas ou palitos e frite. Reserve.
- Leve ao lume uma frigideira com azeite, junte os alhos e os pimentos e deixe saltear.
- Junte o tomate e envolva.
- Depois, adicione o chouriço e continue a saltear por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com oregãos.
- Junte as batatas fritas e envolva bem.
- Por último, frite os ovos a gosto e coloque em cima do preparado anterior.
- Sirva de imediato, cortando os ovos aos pedaços de forma a espalha-los pelo prato.
Dicas
- Também pode adicionar ervilhas, torna o prato mais rico nutricionalmente.
- Pode servir com umas rodelas de chouriço por cima.
