• Demolhe as folhas de gelatina em água bem fria.
• Numa taça, coloque as natas bem frias e junte o sumo de limão e o açúcar. Bata até obter um chantilly.
• Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as num pouco de água quente. Adicione ao creme anterior, em fio e sempre a bater.
• Faça o café, em quantidade necessária para conseguir molhar todas as bolachas.
• Coloque um aro, pode ser daquelas formas de fundo amovível, sobre o prato de servir.
• Molhe as bolachas, uma a uma, e faça com elas uma cama a tapar o fundo do prato. Coloque por cima um pouco do creme de chantilly e espalhe bem. Repita o processo de camadas, terminando com uma camada de chantilly. Leve ao frigorífico.

Para o doce de ovos:

• Leve ao lume um tacho com a água, o açúcar e o pau de canela. Deixe ferver cerca de 4 minutos e depois deixe arrefecer um pouco.
• Entretanto, bata ligeiramente as gemas e adicione a calda em fio, mexendo sempre.
• Leve ao lume até engrossar, sem nunca parar de mexer. Depois de pronto deixe arrefecer completamente. (pode colocar no congelador para acelerar o processo).
• Passado umas horas, passe uma faca a toda a volta para descolar o aro e retire-o com cuidado. Espalhe o doce de ovos por cima.
• Para decorar, polvilhe com algumas bolachas trituradas.