Descasque as cenouras e coza-as num tacho com água. Escorra, reduza a puré e deixe arrefecer um pouco.
Entretanto, num tacho, coloque a água, o açúcar, o pau de canela e deixe ferver até chegar a ponto de pérola*. Quando isso acontecer, apague o lume e retire o pau de canela.
Adicione à calda o puré de cenoura, a farinha, os ovos e o sumo de limão. Mexa muito bem com vara de arames ou batedeira.
Unte uma tarteira de servir com margarina e polvilhe com açúcar.
Verta a massa e leve a forno pré-aquecido a 180º até estar pronta. A tarte não fica seca, fica com a consistência e aparência da massa das tortas de laranja ou cenoura.
Depois de fria, polvilhar com açúcar em pó (ou canela).
Dicas
* Ponto de pérola - quando, ao escorrer pela colher, o fio que cai é um pouco espesso e no fim cai em forma de gota.
Também pode optar por polvilhar com canela, é uma combinação deliciosa.
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