Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola picada e o louro. Deixe refogar.
Junte o alho picado e a carne e deixe cozinhe um pouco, mexendo.
Adicione um pouco de vinho, o tomate, a polpa de tomate, o sal e pimenta e cerca de 200 ml de água. Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar cerca de 45 minutos.
Junte mais um pouco de água, as cenouras e as batatas cortadas em cubos. Tape e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
Adicione as ervilhas e cozinhe por mais cerca de 5 minutos.