Arroz de Coelho com Tomate
Este Arroz de Coelho com Tomate é um prato reconfortante, comida de conforto que nos aquece o corpo e a alma. Tome nota da receita.
Ingredientes
- 1 coelho partido aos pedaços aproximadamente 1kg
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 3 tomates maduros limpos de peles e sementes
- q.b de vinho branco
- q.b. de azeite
- 350 g de arroz carolino
- q.b. sal e pimenta-preta
- q.b. salsa picada para servir
Preparação
- Coloque os pedaços de coelho num recipiente com sal, pimenta, os dentes de alho picados, o louro e o vinho branco. Deixe a marinar durante 6 a 8 horas ou até mesmo de um dia para o outro.
- Refogue a cebola no azeite. De seguida, adicione o tomate e deixe cozinhar um pouco.
- Junte o coelho e o molho da marinada. Tape o tacho e deixe cozer em lume brando.
- Adicione o arroz e depois água quente (cerca de 5,5 dl). Rectifique o sal e mexa de vez em quando.
- Assim que o arroz estiver cozido, sirva polvilhado com salsa picada.
