Coloque a carne numa tigela e tempere com o sal, pimenta, manjericão e óregãos.
Coloque a carne sobre uma folha de papel vegetal e, com a ajuda do rolo da massa, dê a forma de rectângulo.
Distribua por cima o fiambre, o queijo e as azeitonas. Enrole, com a ajuda do papel vegetal, aperte bem e leve ao frigorífico para firmar mais firme, cerca de 30 minutos.
Depois envolva a placa de massa no rolo de carne, unindo bem as pontas e faça pequenos cortes na superfície.
Pincela com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 15 minutos, depois passe para 180º durante mais 15 min.
Sirva fatiado.
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