Creme de Limão (Lemon Curd)
Um Creme de Limão (Lemon Curd) bem aveludado e cremoso, docinho e com um toque de acidez perfeito. Ora veja como se prepara.
Ingredientes
- 150 g de açúcar
- 3 ovos
- 75 ml de sumo de limão 2 a 3 limões
- 50 g de manteiga sem sal
- 10 g de amido de milho maizena
- raspa de 2 limões
Preparação
- Numa panela, bata os ovos durante 2 a 3 minutos, com uma vara de arames. Junte o amido de milho e misture bem.
- Adicione o açúcar e o sumo de limão e envolva.
- Leve a mistura ao lume brando, mexendo sempre até ganhar consistência, sem deixar ferver.
- Retire do lume e adicione a manteiga cortada em cubos e a raspa de limão. Mexa bem.
- Deixe arrefecer completamente e depois coloque o creme em fracos herméticos esterilizados.
Dicas
- Rende 400 g de creme de limão.
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Pode preparar o creme de limão em maior quantidade e congelar em porções.Na hora de utilizar, basta descongelar e usar normalmente. A congelaçãonão altera a sua textura ou sabor, conservando na perfeição.
