Salada de Arroz
Esta Salada de Arroz é perfeita para uma refeição rápida, fresca e nutritiva. Reúna os ingredientes e prepara este prato típico de Verão.
Ingredientes
- 300 g de arroz agulha
- 1 lata de filetes de atum
- 100 g de queijo feta
- 200 g de tomate cereja
- 1 cebola roxa
- 1/2 pepino
- 1/2 pimento amarelo
- 50 g de azeitonas
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- q.b. sal
Ingredientes para molho vinagrete:
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de sumo limão ou de vinagre
- 1 colher de chá de mostarda
- 1/4 de colher de chá de mel
- q.b. sal
- q.b. pimenta-preta
Preparação
- Lave o arroz e depois leve-o ao lume numa panela com água abundante, juntamente com um dente de alho e tempere com uma pitada de sal.
- Mexa, tape e deixe cozer em lume brando durante cerca de 10 a 12 minutos, ou até o arroz estar cozido.
- Retire o dente de alho, escorra o arroz e deixe arrefecer.
- Pique a cebola, corte em cubos o tomate, o pepino, o pimento e o queijo feta.
- Junte ao arroz os legumes cortados, as azeitonas, o queijo feta, os filetes de atum, previamente escorridos e a salsa.
- Numa taça, misture o azeite com o sumo de limão, a mostarda, o mel, sal e pimenta.
- Regue a salada com o molho e envolva bem. Se necessário rectifique os temperos.
