Coza o camarão de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
Faça um refogado com um pouco de azeite, a cebola e os alhos.
Junte as maçãs raladas, as especiarias e o picante. Mexa e espere até que forme uma pasta, mas sem deixar queimar.
Adicione a polpa de tomate e o camarão, e também uma concha de água da cozedura deste.
Quando levantar fervura, junte o leite de coco e tempere de sal. Envolva e deixe cozinhar por 10 minutos em lume brando e o tacho semi destapado para apurar o molho.
Sirva com arroz branco solto, polvilhado com folhas de coentros.